En interessant version af yoghurtpudding. Ideelt set skal du tage friske ferskner, men hvis du ikke har dem, vil dåse gøre det. Det viser sig en sindssygt delikat dessert med en behagelig aroma af frugt og kaffe.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 250 g mascarpone;
- - 250 g naturlig yoghurt;
- - 125 g blåbær;
- - 120 g pulveriseret sukker;
- - 100 ml stærk kaffe;
- - 8 stk. Savoyardi-cookies
- - 2 ferskner, 2 bananer.
Brugsanvisning
1
Mascarpone blandes med 125 g naturlig yoghurt uden smag, tilsæt melis, slå i cirka 1, 5 minutter, indtil det er glat. Bland den resterende halvdel af yoghurten med bananer, som er forskrællede, skåret i skiver. Slib i en puré og bland i en pisket mascarpone.
2
Skyl ferskner, skåret i tynde skiver. Hvis du har konserverede ferskener, skal du fjerne dem fra glasset og lægge dem på papirhåndklæder for at stakke overskydende juice fra dem.
3
Savoyardi-cookies blødlægges let med stærk kaffe.
4
Læg en lille mængde mør fløde i portionerede skåle, sæt derefter savoyardi-kager og vaskede blåbær med et par skiver fersken. Dæk derefter det hele med et lag fløde. Læg blåbær oven på i en cirkel og anbring et stykke fersken i midten.
5
Sæt yoghurtpudding med ferskner i køleskabet, lad desserten afkøle i 30 minutter. Server derefter straks. Det fine med denne opskrift er, at en sådan buddingcreme ikke behøver at bages i ovnen.