Ved stegning mister zucchini en masse ernæringsmæssige egenskaber, så i denne opskrift underkastes de ikke varmebehandling. Det viser sig at være en let, velsmagende og sund snack. Nødder og karamelliserede løg komplementerer perfekt smagen af ung zucchini.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 unge zucchini;
- - 3 løg;
- - 1 flok persille;
- - en håndfuld valnødder;
- - 2 fed hvidløg;
- - 2 spsk. spiseskefulde sojasovs, vegetabilsk olie;
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - 1 tsk chili peberkroner;
- - formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Skyl den unge zucchini, skræl dem fra huden, men det er ikke nødvendigt. Skær i skiver, der er ca. 1 centimeter tykke, og skær derefter i tynde strimler med en grøntsagskræler.
2
Brun valnødderne i en tør stekepande, afkøl, fjern skrælen. Skræl løg, skåret i halve ringe, send til en stegepande med vegetabilsk olie. Løg skal blødgøres lidt, tilsæt derefter hakket hvidløg, bland, hæld sojasovs i. Krydre med chilipepper og malet sort peber. Kog et par minutter, tilsæt derefter sukker. Bring til dannelse af tynd karamell under omrøring konstant. Sluk for varmen under gryden.
3
Slib valnødderne i en blender, indtil de knuses. Føj til løg, bland. Skyl en flok persille, hugg groft, føj til nødløgblandingen, bland. Varmen vil afsløre aromaen af frisk persille, mens den ikke ødelægger dens gavnlige egenskaber.
4
Nu er det tilbage at blande zucchini med nødder og urter, mens indholdet af gryden stadig er lidt varm. Zucchini med nødder og karamelliserede løg er klar, du kan lade dem brygge i 30 minutter eller servere en forretter på bordet med det samme.