Zucchini er den mest overkommelige og billige grøntsag, der let kan findes og hurtigt tilberedes. Det er meget nyttigt, derfor findes det ofte i mange grøntsager og kødopskrifter.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 1 kg squash (3 stk);
- 5 kyllingæg;
- 1 stor flok dild;
- 6 fed hvidløg;
- 6 spiseskefulde (med et objektglas) mel;
- 8 spiseskefulde af en blanding af oliven- og solsikkeolie;
- sort peber og salt.
fremstilling:
- Vask zucchini, aftør og skræl, skære stilken af. Hvis grøntsagerne er unge, kan skrællet være tilbage.
- Riv skrællet courgette med en mejetærsker eller manuelt på et medium (gulerod) rivjern.
- Kør alle æg i en bred og dyb beholder, ryst og slå med en visp.
- Vask dillen, tør og skær den så lille som muligt. Skræl og hakk hvidløg. Tilsæt de forberedte ingredienser til æggene og slå igen.
- Kombiner æggemassen med revet courgette og bland, indtil den er glat.
- Sigt melet, og introducer det i små portioner i squashmassen, og bland det grundigt. I dette tilfælde bør squashmassen ikke tilstoppes med mel, ellers bliver pandekagerne ikke luftige.
- Hæld en blanding af olier i en stegepande og opvarm den. Bemærk, at stegpandekager skal være på medium varme og i en bred stegepande.
- Tilsæt 1/3 af squashmassen portionsvis i varm olie med en spiseskefuld (med et objektglas) og dannelse af pandekager.
- Fritters tilsætter salt og peber lige i gryden. Dette er hemmeligheden bag denne opskrift, da de hurtigt absorberer salt med peber og ikke bliver vandige.
- Steg den første bunke fritters på begge sider og læg på en skål, der er mangelfuld med papirhåndklæder. Gentag denne procedure to gange mere, da squashdejen har 2 flere dele tilbage.
- Let afkølede zucchini-pandekager med en hemmelighed til at dekorere med persillegrene og server med frisk creme fraiche.