Pandekager er den mest populære ret i det russiske køkken, som er elsket af alle - både voksne og børn. Pandekager er en universal skål. De kan serveres med enhver form for saucer. For at pandekagerne bliver lækre, skal dejen koges korrekt. Det vigtigste ved fremstilling af pandekager er en godt blandet dej og den rigtige gryde.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Mel - 1, 5 stakke.
- Æg - 2 stk.
- Mælk - 1 stak.
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Sukker - 1 spsk. l.
- Salt - 1/2 tsk.
Brugsanvisning
1
I en stor keramisk beholder skal du bryde ægene. Tilsæt sukker og mel der, og bland grundigt.
2
Tilsæt mælk lidt efter lidt, og bland dejen grundigt. For at gøre dette kan du bruge en visp eller en blender. Det er bydende nødvendigt at nedbryde alle klumper.
3
Tilsæt en spiseskefuld lugtfri vegetabilsk olie, og fortsæt med at blande. Hvis du kan lide sødere pandekager, kan du tilføje en anden spiseskefuld sukker og vanilje.
4
Opvarm gryden godt. Gryden skal være godt overtrukket med vegetabilsk olie eller et smult.
5
Det er mest praktisk at hælde dejen i panden med en hældske. Én pandekage har brug for omkring halvdelen af den almindelige øde. Så snart dejen hældes, er vi nødt til at ryste gryden, så hele overfladen er jævnt belagt med et tyndt lag.
6
Vend pandekagen, når boblerne vises på den, og dejen er ikke længere flydende. Hvis du har tilstrækkelig fingerfærdighed og en let stegepande, kan du vende pandekagen ved blot at kaste den i luften. Hvem ved ikke hvordan man gør dette - det er bedre at bruge en spatel.
7
Når du har fjernet den færdige pandekage, skal du straks smøre gryden med smør eller smult og derefter kun hælde dejen. Klar pandekage skal smøres med smeltet smør eller margarine. Men gør det ikke med det samme, ellers bliver pandekagerne solide.
Nyttige råd
Pandekager kan serveres med marmelade og sød sauce, creme fraiche og honning og kaviar.