Græskarfrø er en fremragende kilde til fiber og næringsstoffer, og derfor en sund snack. Oplødte i sukker sirup eller pickle, bagt i ovnen, er de et godt alternativ til popcorn. Elegante flåede grønne frø kan dekoreres med kager, salater og supper. Men inden du laver mad og spiser frøene, skal de rengøres.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - græskar
- - kniv;
- - dørslag
- - spaltesked;
- - en ovn;
- - bagepapir;
- - en hammer til kød.
Brugsanvisning
1
Skær toppen af græskaret med en skarp kniv. Træk i "dækslet" ved "halen". Skær forsigtigt frøene, som du fjernede med toppen, sammen med fibrene, separer og blød i en skål med vand.
2
Fjern alle insiderne fra græskar ved hjælp af en ske. Læg dem på en palle eller avis, og brug fingrene til at fjerne frø fra græskarfibre, og sæt dem derefter i en beholder med vand.
3
Tøm vandet fra skålen med frø gennem en dørslag, anbring det under varmt rindende vand, rør frøene med fingrene, så vandet vasker resterne af græskarfibre væk fra dem. Nogle frø kan muligvis rengøres én ad gangen manuelt. Læg de skrælede frø på papirhåndklæder og lad tørre.
4
Du skal ikke håbe, at når græskarfibrene tørrer, vil de selv falde af frøene. Dette vil ikke ske, tværtimod vil det være næsten umuligt at rydde frøene.
5
Græskarfrø, skrælede fra fiber, er endnu ikke klar til at blive spist. Hvis du vil nyde deres naturlige smag, skal du koge dem. For at gøre dette, kog en stor gryde med vand og dypp frøene i kogende vand. Surr frøene i cirka 10 minutter. Sluk for varmen og tøm frøene gennem en dørslag. Lad dem tørre.
6
Hvis du vil få stegte saltede eller søde frø, blødlægges dem natten over i salt eller sødet vand. Tag 1/4 kop sukker eller salt for hver to kopper vand. Når du har blødgjort frøene, skal du tømme vandet og tørre det. Opvarm derefter ovnen til 180 ° C, spred græskarfrøene i et tyndt lag på en bageplade dækket med bagepapir, drys med vegetabilsk olie og bag i 10 til 20 minutter, indtil de er lysegyldne.
7
Græskarfrø kan spises direkte med den ydre skal. Men hvis du vil dekorere suppe eller kager med dem, eller du bare ikke kan lide den fibrøse skall, kan frøene let rengøres. Frø skrælles ad gangen ved at placere den smalle ende mellem tommelfinger og pegefinger. Klem fingrene, og hvis frøet ikke glider ud af selve skallet, skal du indsætte en negle eller en kniv til skrælning af grøntsager i det resulterende hul og fjerne huden.
8
For at frigøre mange græskarfrø fra skallene skal du placere dem mellem lagene af bagepapir og slå dem med en hammer. Pisk for at bryde skallen, men ikke for at bryde frøene. Hæld frøene i en skål med vand, bland med en ske. Skallet flyder til overfladen, og de skrælede frø synker ned i bunden. Tag skallen ud med en slidset ske, og tøm vandet gennem et dørslag. Tør frøene og spis dem.