Ghee er et værdifuldt råmateriale til fremstilling af hjemmekosmetik og medicin, masker, salver. Derudover opbevares denne olie bedre og længere som ethvert koncentreret produkt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- For ghee på komfuret:
- 400 g smør;
- gryde med tyk bund.
- For ghee i ovnen:
- 1 kg smør;
- 2 liter gryde.
Brugsanvisning
1
Ghee på en tallerken; Tøm smøret i små terninger eller rist på et groft rivejern. Læg i en gryde, sæt den på medium varme og vent, indtil den smelter, vend stykkerne med jævne mellemrum, så de ikke brænder og ikke bliver brun.
2
Sænk varmen til lav og kog i 15-20 minutter, glem ikke at fjerne skummet, der dannes på overfladen af olien, men bland ikke under alle omstændigheder. Faktum er, at en del af urenhederne i form af skum flyder til overfladen, og nogle vil forblive i bunden af sedimentet. Du skal forhindre, at sedimentet stiger op til overfladen.
3
Se farven på olien, først vil den være overskyet, mørk gul, men gradvist bliver den ravfarvet og næsten gennemsigtig. Hell olie i en anden gryde forsigtigt og forsigtigt, så sedimentet ikke stiger op fra bunden.
4
Sæt gryden tilbage på en lille ild. Smelt smøret i yderligere 10-15 minutter, skal du især sørge for, at det ikke overophedes, reducer varmen efter behov. Et tegn på olieberedskab er en ravfarve og en gennemsigtig struktur.
5
Ghee i ovnen Forvarm ovnen til 150 ° C, tag 1 kg usaltet smør, skåret i 10 identiske stykker (gram 100 hver). Tag en tykvægget gryde med en fortykket bund, fold det hakkede smør ind i det. Sørg for, at der til kanten af gryden er 8-10 centimeter fri.
6
Sæt gryden i ovnen i 1, 5-2 timer. Dæk ikke panden, omrør ikke olien. Fjern gryden fra ovnen. Olien skal være ren, ravgylden i farve, på overfladen - en hård tynd skorpe i bunden - massen af let gyldent nedbør.
7
Fjern den hærdede film fra overfladen med en slidset ske eller en metalske. Tag et stykke gasbind, fold fire gange og læg i et dørslag. Tøm ghee gennem en sådan dørslag i en krukke. Forsøg ikke at forstyrre nedbør. På grund af dette forbliver 2-3 centimeter olie med sediment i bunden af gryden.
8
Hæld bundfaldet i den samme skål, hvor det hærdede skum blev anbragt. Afkøl den afklarede ghee til stuetemperatur, og luk låget tæt. Skum og sediment kan også bruges til bagning, supper, eller du kan smide det væk.
Relateret artikel
Grønt smør
- Ghee: fordele og behandling. Hvordan man laver ghee derhjemme
- ghee opskrift
- GI