Draniki er en traditionel skål med hviderussisk køkken. Draniki - kartoffelpandekager. Denne ret er populær ikke kun i Hviderusland, men også i Rusland, Ukraine, såvel som i østeuropæiske køkkener og jødiske køkkener. I forskellige lande kaldes kartoffelpandekager anderledes, i Rusland - kakorki, i Ukraine - kartoffelpandekager, i Israel - klynger.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kartofler - 6 stk.,
- æg - 1 stk.,
- mel - 2 spsk,
- løg - 1 stk.,
- vegetabilsk olie
- salt,
- peber
Brugsanvisning
1
Vask kartoflerne, skræl dem, skyl derefter og riv kartoflerne igen på et fint rivejern, eller hugg dem ved hjælp af en blender eller kødslibemaskine. Hvis kartoffelen gav en masse juice, skal den klemmes. Så kartoffelpandekager ikke mørkner, kan du tilføje en skefuld creme fraiche.
2
Gør det samme med løg, og kombiner derefter blandingen af kartofler og løg. Efter din smag kan du tilføje hakkede urter (persille, dild, løg) til blandingen.
3
Tilsæt æg, mel, møl og peber. Tilsæt ikke andre krydderier for ikke at forstyrre den naturlige smag. Rør til det er glat.
4
Tilsæt olie til en forvarmet stegepande. I stedet for smør kan du bruge smeltet smult. Læg den resulterende masse i en gryde i form af små kager med en spiseskefuld.
5
Steg kartoffelpandekager på den ene side i et par minutter, indtil der dannes en skorpe, vend om, vend også på den anden side. Reducer varmen og dæk. Bringe parat til 3-4 minutter.
6
Draniki er klar! Server dem varme, vandende creme fraiche. Du kan også servere bacon med stegt bacon eller skiver med stegt skinke. Efterlad ikke kartoffelpandekager "til i morgen" - de bliver smagløse. Bon appetit!
Vær opmærksom
Du kan lave kartoffelpandekager med påfyldning. Til fyldning kan du bruge hakket kød. Fyldet lægges på kartoffelpandekager, og ovenpå fastgøres det med en kartoffelmasse. Draniki skal derefter stekes lidt længere, så hakket kød stegtes.
Nyttige råd
Du kan også servere kartoffelpandekager med champignonsaus. For at gøre dette, hæld 2 spsk vegetabilsk olie i gryden, tilsæt 2 spsk mel. Rør alt sammen og kog op. Så snart buljongen begynder at koge, tilsættes svampen. Rør kontinuerligt, kog op. Salt og peber saucen. Tilsæt finhakket greener.
Relateret artikel
Hvordan man laver knasende pandekager