Træsvampe introducerer enzymer kaldet perforiner i den menneskelige krop. Med deres mangel udvikler tumorer sig fra unormale celler. Denne type champignon er almindelig i Kina. I vores butikker findes de i tør form. På et køligt sted kan træsvampe opbevares i meget lang tid. Udad ligner de forkullet papir. Træsvampe har duften af røg og støv. Men så snart du blødgør dem med vand, forsvinder lugten med det samme. Denne type champignon er i stand til at stige i volumen med 6-8 gange. Selv et lille stykke svamp kan absorbere 250 ml vand. Svampe i sort træ bruges normalt til madlavning af stegte og stuede retter, og tilføj dem også til suppe. De er gode for helbredet: de renser leveren og nyrerne, fjerner toksiner fra kroppen. Der er mange opskrifter på madlavning af træsvampe.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- tørt træ svampe (1 kasse);
- eddike (et par dråber);
- løg (et stort hoved);
- vegetabilsk olie (50 g);
- hvidløg (3 nelliker);
- salt (1 kniv).
Brugsanvisning
1
Åbn tørre svampe. Tag en lille gryde. Læg træsvampe i en skål, og hæld kogende vand i en time. Tilsæt et par dråber eddike i vandet. Vent, indtil svampen svulmer op og åbnes. Salt dem derefter.
2
Tag løg, skræl den. Hæld derefter vegetabilsk olie i gryden. Tag et hakket bræt og hugg grovt løg. Efter at gryden er varm, stegt løgen indtil en let rødme.
3
Når svampen er hævet, skal du fjerne dem fra vandet. Fold et dørslag i, og skyl derefter. Tag en knivspids salt og salt svampen.
4
Fyld dem derefter med kogende stege og bland grundigt. Tilføj tre nelliker knust hvidløg. Bland igen og indstil til afkøling. Svampe er klar til at spise.
Vær opmærksom
Svampe skal smages i små portioner, fordi de kan forårsage allergi.
På grund af det høje indhold af aktive stoffer i svampe, er gravide kvinder bedre stillet med ikke at spise dem.
Nyttige råd
Gennemblødt champignon kan opbevares i 2-3 dage i køleskabet, i en lukket skål med vand.
For at de skal kunne åbnes helt, er det nødvendigt at bløde dem i varmt vand i 1-2 timer. Derefter skulle de sorteres. Hell derefter koldt vand og læg i køleskabet i en dag på den nederste hylde. Derefter åbnes svampen i deres rigtige størrelse og bliver blød.
Svampe skal være syrlige-brakke, med en kødagtig smag og knuse kraftigt. Derfor, når du hælder kogende vand, bør du ikke skåne vand.