Æresuppe og især suppe med duftende røget ribben er en utrolig velsmagende og tilfredsstillende ret, hvis tilberedning ikke kræver en stor indsats. Selv en novice-kok kan klare dets madlavning, og ærtesuppe kogt i en komfur vil være særlig velsmagende.
Vælg din opskrift
Ingredienser og deres forberedelse
For at tilberede ærtesuppe med røget kød i en komfur, har du brug for følgende produkter: cirka halvandet glas hele ærter, en gulerod, et par løg, 200-300 gram røget ribben, et par kartofler, 3-3, 5 liter vand, et par knivgrøntsager, en halv teskefuld salte og andre krydderier efter smag. Bliv ikke overrasket over den lille mængde salt i en sådan mængde vand, da røget kød normalt allerede er salt og vil overføre den samme egenskab af væsken, som de koges i. Georgiske kulinariske eksperter betragter også solsikkehopper som det mest egnede krydderi, der tilsættes ærtesuppe. Dette supplement giver skålen en fantastisk aroma, og den kræver kun en lille klemme af den.
Så inden du laver madlavning, skal du tilberede følgende ingredienser. Ærter skal blødlægges i koldt vand i et par timer, inden du begynder at tilberede. Der er et lille trick her: nogle "dovne" kokke, der ikke ønsker at bruge tid på at bløde, anbefaler at bruge almindelige dåse ærter, selvom det ikke behøver at blive kogt meget længe, ellers bliver produktet til grød.
To løg skal finhakkes, og rist gulerødderne på et groft rivjern. De kan sættes til vandet rå, eller, hvis du ikke kan lide kogt løg, skal du stege i en gryde indtil en behagelig gylden farvetone vises. Kartofler skal skrælkes.