Kyllingevinger kan være grundlaget for en let suppe, et andet kursus, en forretter. Det hele afhænger af tilberedningsmetoden. De kræver praktisk taget ikke yderligere forarbejdning før tilberedning, de er altid velsmagende og mundvand. Tilbered panerede kyllingevinger og se selv.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kyllingevinger;
- sort peber;
- løg;
- gulerødder;
- laurbærblad;
- mel;
- æg;
- rasp;
- madolie til stegning.
Brugsanvisning
1
Skyl kyllingevingerne under en strøm af koldt vand. Kontroller dem nøje: undertiden er der fjer på vingerne, der ikke blev fjernet under fabriksforarbejdningen. Fjern om nødvendigt fjerene.
2
Sæt en gryde med vand på ilden. Vælg pakkens volumen baseret på antallet af kyllingevinger taget til madlavning. Kog vand på, kog salt.
3
Læg vingerne i kogende saltvand. Kog dem op. Reducer varmen. Fjern skummet ved kanterne af gryden med en spiseskefuld.
4
Tilføj peberkorn til kyllingevingerne, peberkorn, laurbærblad. Skræl løg og gulerødder, skåret i store stykker (i 4 dele), dypp i en gryde. Drej vingerne, indtil de er kogte, ca. 20-30 minutter.
5
Tag kyllingevingerne fra bouillon på en tallerken, afkøl dem lidt.
6
Kog to flade plader. Hæld mel på den ene og brødkrummer på den anden. Pisk ægget i en dyb skål.
7
Varm vegetabilsk olie i en gryde.
8
Rul kyllingevinger i mel, dypp derefter et banket æg, og rull derefter brødkrummer. Anbring forsigtigt vingerne i en gryde i varm vegetabilsk olie. Forbrænd ikke dig selv! Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
9
Læg kyllingevingerne på en tallerken, pynt med friske grøntsager og urter, server varm på bordet.
Bon appetit!
Vær opmærksom
Læg ikke kyllingevinger i koldt vand, når du laver mad. I dette tilfælde får du en lækker rig bouillon, og selve vingerne mister deres saftighed.
Nyttige råd
Kyllingevinger inden tilberedning kan skæres i 2-3 dele.
Panerede vinger stegt meget hurtigt, vær forsigtig.
Hvis du koger i den resterende kyllingebuljong lidt hjemmelavede nudler eller vermicelli, drysser med finhakket greener, får du en lækker første ret. Du kan servere det med creme fraiche eller mayonnaise.