Krebs er en fremragende delikatesse og en god øl snack. Du kan nyde dem ikke kun på restauranter, men også derhjemme. Efter nogle få enkle regler kan du selv tilberede denne lækre ret.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Stor gryde
- vand
- krebs
- krydderier efter eget skøn: dild (helst tørret)
- peberfrugt
- laurbærblad
- saltet.
- For 20 levende krebs
- 5 l vand
- 4 spsk. l. salt
- 10-12 grene af dild.
Brugsanvisning
1
Der er mange opskrifter på krebs. Ud over almindeligt vand koges disse flodbeboere i mælk, øl, kvass eller vin. Krydderier spiller også en vigtig rolle, men du skal huske, at hvis du prøver at give skålen så meget krydderi som muligt, risikerer du at miste den vigtigste smag af kød. Og hvis krydderierne ikke er nok, kan kødet virke smagløst og intetsigende. Så det vigtigste er ikke at gå for langt med ingredienserne.
2
Hvis du forbereder kræft for første gang, tilrådes det at begrænse dig til en enkel metode - kog dem i vand. Du kan tilføje salt, dild, sort peber (ærter). Da kræften er dækket med skall og ikke absorberer salt godt, er det ikke værd at spare på salt (ca. 1 spsk pr. 1 liter vand). Dild og ærter er i stand til at tilføje piquancy til kødet, og til aromaen er løghovedet, der er skåret i halvdele, egnet.
3
Før tilberedning af krebs startes, er det bydende at skylle under koldt vand, så der ikke er noget slam tilbage. Det er vigtigt at være forsigtig, når du lægger kreften i panden. De kan gribe fat i din finger. Tilberedningstid - 15-20 minutter, afhængig af ildens intensitet. Så snart kreften bliver rød, kan de fjernes fra ilden. Det tilrådes at efterlade kræft i 10 minutter under et dækket låg.
Vær opmærksom
De vigtigste betingelser for tilberedning: kræft skal være i live (de døde forårsager ofte forgiftning af kroppen).
Kræft kræver kun at blive kogt på høj varme uden at reducere den til slutfasen.
Det anbefales at bruge en stor gryde og fylde den tættere. Overvåg samtidig processen, da der på en stor brand er stor sandsynlighed for kogende vand sammen med de krydderier, der er lagt deri.
Efter tilberedning presses halen (nakken) helt sikkert til brystet i frisk kræft, og i den uaktuelle hals er den rettet. Det er bedre ikke at risikere det og ikke have sådan kræft.