Dampede retter betragtes med rette som kost, fordi de bevarer det meste af næringsstofferne. Derudover fordøjes sådan mad let. For nogle mennesker vil dampende en fisk virke som en frisk skål, men du er bare nødt til at eksperimentere med krydderier, og du vil opdage den fra en ny vinkel.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- fiskefilet eller steaks - 1 kg;
- vand;
- salt
- peber
- krydderier efter smag;
- dobbelt kedel eller gryde og en bred varmebestandig plade.
Brugsanvisning
1
Tilbered først fisken. Det bedste for et par er havørred, laks, lyserød laks, pangasius, men enhver anden egnet er. Skrab vægten af, fjern indlægene, skyl grundigt. Skær derefter hver krop langs ryggen i to dele og fjern knoglerne. Skyl og tør igen med en klud. Hvis du vil spare tid, skal du bruge færdige fiskefileter eller bøffer.
2
Drys den resulterende filet let med citronsaft eller olivenolie. Salt, peber og rist med tørrede urter (du kan bruge færdige krydderier til fisk, men i dette tilfælde skal du reducere mængden af salt). Lad fileten stå i 10-15 minutter, så det har tid til at blødgøre aromaer. Du kan undvære krydderier, så bliver den færdige skål mere diæt.
3
Pas på de retter, hvor du laver mad. Hvis du har en dobbeltkedel, er alting enkelt: Hæld vand i den nederste beholder, læg forberedte fiskestykker på en revet skål, luk låget og start kogning i henhold til instruktionerne til din dobbeltkedel. Hvis du ikke har et sådant husholdningsapparat, skal du ikke fortvivle. For det første er funktionen at tilberede fisk til damp og i en konventionel gryde. For at gøre dette, hæld vand i det indtil omkring midten, installer en bred og flad varmebestandig plade ovenpå, smør den lidt med olie og læg fisken ud. Hvis du ikke har brugt krydderier, kan du ovenpå lægge et par kviste dild og citronskiver. Dæk fileten med folie, og luk låget ovenpå, læg på medium varme.
4
Dampet fisk koges meget hurtigt - kun 7-10 minutter efter øjeblikket med kogende vand. For ikke at forbrænde skal du ikke åbne låget på dobbeltkedlen under tilberedningen. Dampet fisk kombineres bedst med potetmos eller grøntsagsalat.
Nyttige råd
Det tilrådes at lægge den forberedte filet i en dobbeltkedel i et lag, i hvilket tilfælde dampbehandlingen vil være mere ensartet.