Korrekt creme fraiche gør enhver ret mør og raffineret. Det er især godt og endda uundværligt i kombination med magert kød, tørre koteletter, fedtfattig fisk eller friske grøntsager. Prøv din opskrift, og vælg, om du fortsat vil servere disse retter uden en sådan lækker tilføjelse.
Vælg din opskrift
Sur fløde sauce til grøntsager
ingredienser:
- 200 g creme fraiche;
- 200 g naturlig yoghurt;
- 2 spsk mayonnaise;
- 1-3 fed hvidløg
- 10 g grønne løg, persille og dild;
- 1/3 tsk formalet sort peber;
- 3/4 tsk salt.
Vask fjer af løg, kviste dild og persille og tør på et papirhåndklæde. Slib dem i en blender eller madprocessor sammen med skrælede hvidløgfedd. Kombiner creme fraiche, yoghurt og mayonnaise i en skål, tilsæt de urter og hvidløg, der er tilberedt tidligere, og æl det grundigt med en visp. Salt, peber og server med et tykt halm friske grøntsager.
Enkel creme fraiche til kød eller fjerkræ
ingredienser:
- 150 g creme fraiche;
- 20 g smør;
- 50 g mel;
- 350 ml bouillon eller vand;
- 1/4 tsk muskatnød;
- 1/3 tsk formalet hvid peber;
- 1 tsk salt.
Smelt smøret og stek melet i det, omrøres kontinuerligt med en træspatel, indtil der kommer en brun farvetone. ikke
stop omrøring, hæld bouillon i en stegepande med en tynd strøm, tilsæt derefter creme fraiche, salt og krydderier. Kog saucen indtil den bliver tykkere, husk at røre den, så den ikke brænder, 7-10 minutter. I det kan du gryde kød eller fjerkræ eller køle lidt ned og servere i en skabsbåd.
Tyk creme fraiche fløde
ingredienser:
- 100 g creme fraiche;
- 2 kyllingæg
- 5 stilke syltede vilde hvidløg;
- 3 kviste persille;
- salt.
Kog ægene hårdt, fyld med isvand og fri fra skallen. Gnid dem med en gaffel eller rist for at få en homogen masse. Hakk den vilde purre i små stykker. Finhakket persilleblade. Bland alle ingredienserne i saucen med creme fraiche og salt efter smag.
Universal krydret creme sauce
ingredienser:
- 150 g creme fraiche;
- 100 g peberrod;
- 50 g dild;
- 3/4 tsk salt.
Skræl peberrod og riv den på et fint rivejern. Skær dillen, når du har skåret kvisternes stive stængler af. Bland alt sammen med creme fraiche og salt og server med kød, fjerkræ, fisk eller sæson salat.
Sød fløde sauce:
- 100 g creme fraiche;
- 50 ml frugtsaft (appelsin, ananas, abrikos, kirsebær osv.);
- 50 g hvidt sukker;
- 1/2 tsk malet kanel.
Læg creme fraiche i en skål med en blender eller mixer, hæld frugtsaft i. Pisk alt sammen langsomt, hæld sukker og kanel gradvist. Rør den søde sauce indtil den hvide bulk ingrediens er opløst. Hæld dem isboller, et stykke kage eller pandekager.
Relateret artikel
Sød fløde sauce med skiver frugt