Hvis du vil diversificere tabellen med relativt billige og ubrutte snacks, er asparges på koreansk (også kaldet "fuju") et godt valg. Mange afdelinger af supermarkeder, der tilbyder salater, har denne i sortiment. Det er omtrent den samme høje efterspørgsel som kimchi kål eller krydret gulerødder, men få mennesker ved, at ikke mindre "rigtige" koreanske salater kan tilberedes derhjemme. Specielt for fuju er det nok at købe et tørt produkt med samme navn, der ofte tilbydes i den afdeling, der sælger dagligvarer. En af de mest markante fordele til fordel for hjemmelavet mad er, at du ikke lægger den smagsforstærker, som producenter af koreanske salater kan lide at misbruge. Og ingen formaninger om, at folk, der overvåger deres helbred og ikke er ligeglade med, hvad der kommer ind i deres mund, ikke vil købe sådanne produkter, de handler ikke efter dem.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - Tør soja asparges (fuju);
- - gulerødder;
- - løg;
- - hvidløg;
- - vegetabilsk olie;
- - sojasovs;
- - ris eddike;
- - krydderier;
- - shredder;
- - skærebræt
- - kniv;
- - panorering
- - en stegepande
- - salatskål.
Brugsanvisning
1
Find tør soja asparges i butikshylder, den sælges normalt i pakker med 500 g hver og ligner temmelig tykke reb samlet i nøster. Læs etiketten omhyggeligt: det er vanskeligt at lave en fejl, men for at vælge det rigtige produkt med sikkerhed er det bedre at spille det sikkert. Emballagen er normalt skrevet på kompositionen. De, der har prøvet koreansk asparges mindst en gang i deres liv, forstår, at det ikke har noget at gøre med deres navnebror - asparges. Den pågældende fuju består kun af en ingrediens. Det er lavet på traditionel måde - ved at fjerne skummet, når kogt sojamælk. Ja, der er mange rygter om, at de angiveligt bruger genetisk modificerede frø osv., Der gør soja i mange hjem næsten persona non grata. Der er kun en ting, der kan siges: ingen er sikre mod GMO'er, og for den sags skyld er brugen af sådanne teknologier til voksende hvede 1, 3 gange mere almindelig, da Verdenssundhedsorganisationen advarer om uden skjul. Dette betyder ikke, at vi stoppede med at købe hvedemel.
2
Der i butikken, kig på udvalget af krydderier. Måske har du et helt arsenal derhjemme, men hvis ikke, så tænk over, hvad du gerne vil lave mad asparges på koreansk med. Fuju er et enkelt og temmelig smagløst produkt med en meget porøs struktur. Det giver dig mulighed for at absorbere smagene fra yderligere ingredienser, der bruges til tilberedning af snacks. Og der er mange af dem kombineret med soja asparges. Hver koreanske elskerinde har sin egen opskrift. (For øvrig forbereder både kinesisk, japansk og endda kasakhisk depot for udbruddene soja asparges, hver på sin måde og under det navn, der er vedtaget i sit land, men dette reducerer ikke produktets popularitet.)
3
Hjemme skal du åbne emballagen og suge aspargesen i koldt kogt vand i en dag. Nogle før-break fuju i små stykker, men vi anbefaler at hugge den, efter at den svulmer. Tro mig, det bliver meget glattere og mere nøjagtige. Soja asparges skal klemmes godt inden skæring. Hovedopgaven - fuju skal blive som en svamp, så forberedt som muligt til at absorbere vores marinade. Der er dog andre måder at forberede sig på. For eksempel kan du hælde kogende vand på produktet og lade det stå under låget i 2-3 timer. Denne tid vil være nok til at blødgøre og kvælde. En anden måde er at bryde i små stykker og derefter koge i saltet vand i 15-20 minutter. efter kogning. Vores version kræver ikke henholdsvis varmebehandling, efterlader alle de nyttige stoffer, hvoraf der er mange i første omgang.
4
Lav en marinade, der vil give asparges på koreansk den nødvendige piquancy og sådan en smag elskede af mange. For at gøre dette skal du tilberede sojasovs (desværre er den meget anderledes, det er vanskeligt at gætte, hvilken du har, og det er derfor næsten umuligt at give de nøjagtige forhold; et gennemsnit på 250 ml gennemvædet fuzhu tager 20 ml). Tilføj en spiseskefuld jordnøddesmør og riseddike samt et par hakkede hvidløgfedd. På grund af mangel på jordnødde kan du tage enhver vegetabilsk olie, men ikke olivenolie, og det er bedre, hvis det er koldpresset. Prøv, krydre med sukker og rød hot pepper, som du ønsker. Tilsæt stegt løg om ønsket. Hvis du beslutter at tilføje frisk - tag lilla eller endda skalotteløg. Dette er de sorter, der ikke har karakteristisk løg bitterhed. Husk, at asparges i sig selv er et produkt med henholdsvis en uudtrykt smag, der gør marinaden lidt mere mættet, end du gerne vil have. Ved at variere sammensætningen af koreanske salatdressinger, kan du få en mere krydret (sød, salt, sur) snack.
5
Beslut om eventuelle yderligere ingredienser, du vil tilføje. Det mest almindelige supplement er strimlede gulerødder. Men også med hende er alt ikke så enkelt, som det kan virke ved første øjekast. Hvis du nogensinde har været opmærksom, ved du, at gulerødder til koreanske snacks ikke gnider, men er strimlet med et relativt langt og meget tyndt halm med en firkantet sektion. Denne form hjælper med at bevare den maksimale mængde juice inde i hvert stykke, hvilket i sidste ende positivt påvirker salatens smag og tekstur. For fuju, hugg gulerødder på den måde. Hvis du ikke har et specielt rivejern, skal du male på nogen sædvanlig måde, men for autentisk asparges på koreansk skal du prøve at få den rigtige makulator. Det er også godt at tilføje sesamfrø til denne snack. De skal stegt i en tør stekepande, indtil de har en karakteristisk farve og en let nøddeagtig lugt og derefter køle af. Bland al den blandede asparges i koreansk stil, anbring den under pressen og sæt den i køleskab natten over.
6
En anden madlavningsteknologi involverer følgende handlingsalgoritme. Forbered fuju og gulerødder som beskrevet ovenfor, og bland derefter i en salatskål. Hakk 2-3 løg og et par fed hvidløg, steg 30-40 g raffineret vegetabilsk olie. Tilsæt eddike, sojasovs, forberedt sesamfrø, krydre med varm peber, og når blandingen koger, hæld den på asparges. Ligesom under undertrykkelse - og den næste dag kan denne traditionelle koreanske snack serveres ved bordet.
Vær opmærksom
Forsøg at tilføje for meget olie til bandagen. Det skal være afbalanceret.
Nyttige råd
Brug koreansk stil ris eddike til asparges. Det er sundt og smager perfekt til denne forretter.