Om vinteren ønsker du altid at få et "stykke sol": nyd bærene. Du kan fryse bærene i fryseren, eller endnu bedre tilberede en lækker marmelade. Kaprifolie er den tidligste bær, den modnes hurtigst og har unikke fordelagtige egenskaber. Det indeholder jern, mangan, calcium, fosfor, zink, magnesium, kalium, jod, vitaminer A, B2, B1, P, C. Dette medicinske bær har en antiinflammatorisk og antipyretisk effekt, hjælper med at opretholde optimalt blodtryk, forbedre hukommelsen, det bruges med anæmi og gastritis. Og om vinteren, når kroppen er udtømt, og den har brug for vitaminer, vil de nyttige egenskaber ved kaprifol komme godt med både en voksen og et barn. Så vi tilbereder marmelade fra kaprifolium:
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg kaprifolium
- 1 kg sukker
- 1 kop kogende vand
Brugsanvisning
1
Sorter, skyl og tør bærene forsigtigt.
2
Hæld sukker i kogende vand, og opløs det i vand så meget som muligt.
3
Hell kaprifolerne foret i panden med sukker sirup, og lad det brygge i 4-8 timer, så bæret giver saften. Det tilrådes at give bærene i sukker natten over.
4
Sæt den rigtige masse på ilden, så snart bærene begynder at koge, lav en langsom ild og kog i 5 minutter, fjern skummet, indtil sukkeret er helt opløst
5
Sluk derefter for ovnen og lad bærene være i sirup i 6-8 timer. De tilføres således og blødlægges i sukker sirup.
6
Læg derefter det halvforberedte marmelade på komfuret igen og kog i 10 minutter på svag varme fra kogningsøjeblikket. Rør bærene regelmæssigt og fjern skummet.
7
Steriliser glassene, og sæt syltetøjet på glassene. Hvis du agter at opbevare syltetøj hele vinteren, skal du tilføje 2 g citronsyre.
8
Luk dåser med plastikkapper. Fjern den afkølede marmelade i køleskabet eller i grøntsagsgropen.
Hav en dejlig teselskab!
Nyttige råd
Der er mange sorter af kaprifolium: der er søde og sure sorter, der ligner blåbær eller blåbær efter smag, der er sorter med bitterhed. Gå ikke glip af tiden, når du høstes, ellers vil den modne bær hurtigt smuldre fra buskene.
Til madlavning er det bedre at bruge rustfrit stål eller emaljerede retter.
Marmeladen er klar, hvis dråber ikke spreder sig på tallerkenen, sirupen adskilles let fra frugten.
Hvis syltetøjet koges af søde frugter (kaprifolium, jordbær, kirsebær eller pærer), skal du tilføje et kvart te. indgiver. citronsyre, som skal opløses i en teskefuld varmt vand pr. kg sukker.
Til sirup kan du i stedet for vand tage bærsaft - for eksempel rødbær og æble.