Vinaigrette er temmelig hurtig og let at tilberede, og det er næsten umulig at ødelægge. På grund af det lave kalorieindhold og det fremragende udseende pynter det ret ofte vores ferieborde. Der er mange opskrifter på madlavning af vinaigrette, men dets vigtigste komponenter: rødbeder, gulerødder, kartofler, løg, surkål og pickles er altid til stede i den.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- sauerkraut;
- kartofler;
- gulerødder;
- løg;
- roer;
- agurker (syltede eller syltede);
- bønner eller ærter;
- vegetabilsk eller olivenolie;
- løg;
- formalet sort peber (valgfrit);
- saltet.
Brugsanvisning
1
Vask 3 store kartofler, 1 stor roer og 2-3 mellemstore gulerødder under koldt vand, overfør dem til en gryde, og fyld med vand, så vandet dækker grøntsagerne helt. Kog grøntsagerne, indtil de er kogte (grøntsager kan også bages sammen med skrælen, efter at de har indpakket hver folie), skræl dem og skær dem i små terninger eller tynde skiver. Hvis vand koges under tilberedningen, skal du sørge for at tilføje koldt. Ellers er grøntsagerne bagt halvt.
2
Skræl en løg og hugg fint. Trim "hestehaler" og skær dem i små terninger (tynde skiver), du kan bruge både syltede og syltede agurker (2-3 mellemstore størrelse). Sorter 150 gram surkål, pres fra saltvand og skåret i små stykker. Hvis kålen er for salt, skylles den i koldt vand (derefter skal den vendes ud). Om sommeren kan du bruge syltede kål i stedet for surkål.
3
Rør de hakkede grøntsager sammen med en halv dåse grønne ærter eller kogte (dåse) bønner. Hæld 2-3 spiseskefulde vegetabilsk eller olivenolie, salt efter smag. Bland godt igen. Hvis det ønskes, kan du også tilføje malet sort peber til vinaigrette. Overfør den færdige vinaigrette til en salatskål eller en dyb tallerken, dekorér den med grøn salat, finhakket grøn løg og løgringe.
Vær opmærksom
Løskornede kartofler bør ikke bruges, da de koger meget hurtigt og hurtigt mister sin form under blanding.
Nyttige råd
Hvis du ikke vil have, at roerne skal farve resten af grøntsagerne, skal du, efter at du har skåret dem i terninger og lægge dem i en kop, tilføje et par spiseskefulde vegetabilsk olie og bland grundigt. For at vinaigrette skal være jævnt farvet, tilsættes lidt rødbedsaft, mens du blander alle ingredienserne. Om sommeren kan du tilføje grøn salat og ikke hakkede tomater til vinaigrette.
Relateret artikel
Salat med krabber pinde "Extravaganza af smag"