Hofterne er den kødeste del af kyllingekroppen. Du kan lave mange forskellige hverdags- og ferieretter af dem. Kyllingelår kan bages, stues, stekes og serveres med originale krydret saucer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til den første opskrift:
- kylling lår;
- ingefær;
- limesaft;
- karry;
- grønne løg;
- salt;
- formalet sort peber;
- vegetabilsk olie.
- For den anden opskrift:
- kylling lår;
- svampe;
- løg;
- hvidløg;
- vegetabilsk olie;
- creme fraiche.
- For den tredje opskrift:
- kylling lår;
- aubergine;
- olivenolie;
- gulerødder;
- løg;
- tørrede abrikoser;
- tørrede tranebær;
- kylling bouillon;
- tomatpuré;
- citronsaft;
- mel;
- hvidløgsalt;
- karvefrø;
- ingefær;
- kanel;
- sort peber.
Brugsanvisning
1
For at stege kyllingen i orientalsk stil, blandes i en lille skål en spiseskefuld hakket ingefær, 1 spsk limejuice, 2 tsk karrypulver, 4 hakkede fjer med grøn løg, 1 tsk salt og en knivspinde malet sort peber.
2
Vask og tør kyllingelår i mængden af 8 stykker, drys med salt og peber. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og læg kyllingen på den. Træk huden på dine hofter, så du har lommer. Læg den kogte krydret blanding i dem, drys med vegetabilsk olie og anbring bagepladen i ovnen forvarmet til 180 ° C. Steg lårene, indtil de er kogte i cirka 35 minutter, og løft saft regelmæssigt ud af gryden.
3
For at forberede kyllingelår i creme fraiche, hogge 300 gram champignoner med sugerør, hugg to løg og før 5 fed hvidløg gennem en presse. Gnid et kg lår med hakket hvidløg, salt og stek i vegetabilsk olie på begge sider i 5 minutter. Læg kyllingen i en ildfast form og læg ovenpå et lag med svampe og løg. Hæld derefter 250 gram creme fraiche og anbring formen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Bages i en halv time.
4
Stew med grøntsager og tørret frugt. For at gøre dette, hæld 40 gram olivenolie i en gryde og skær en aubergine i terninger. Læg den i en varm gryde med 6 kyllingelår. Steg kyllingen, indtil den er halvt kogt, fjern panden fra varmen og overfør dens indhold til gryden. Skær så tyndt som muligt 2 gulerødder og 2 løg, 50 gram tørrede abrikoser skåret i små stykker. Læg gulerødder, løg, tørrede abrikoser og 50 gram tørrede tranebær på toppen af kyllingelårene.
5
I en separat skål, piskes med et visp et glas kyllingebestand med en spiseskefuld tomatpuré, en spiseskefuld citronsaft, den samme mængde mel og hvidløgssalt, to teskefulde karve og formalet ingefær, en tsk kanel og en kniv sort peber. Hæld blandingen i en gryde, bring væsken i kog og kog over svag varme i ca. 30 minutter.