Apple-syltetøj - en godbid til både børn og voksne. Det vil varme dig på kolde vinteraftener, der minder dig om den varme sommer med sin smag og aroma. Tid til at lave æble syltetøj er august og september.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 10 kg æbler;
- 5 kg kornet sukker;
- blancheringsnet;
- stor gryde;
- bækken;
- træ spatel;
- glas krukker;
- låg til oprulning af dåser.
Brugsanvisning
1
Vælg gode, modne æbler til fremstilling af æble-marmelade. Du kan tilberede marmelade fra sure og syrlige søde sorter af æbler. Skyl æblerne, skræl, klip dem og fjern kernen.
2
Læg de forarbejdede og skårne æbler i et blancheret rist, sænk risten i en stor gryde, på hvilken bunden hæld en lille mængde vand (2-3 kopper). Samtidig bør æbler ikke røre ved vand. Damp æblerne, indtil de er helt bløde.
3
Når æblerne blødgøres, skal du knuse dem og passere gennem en sigte. Overfør den resulterende opslæmning til bækkenet, kog, indtil mængden af opslæmning er reduceret med 2 gange. Grød skal hele tiden omrøres for ikke at brænde. For at gøre dette skal du bruge en træspatel.
4
Når æblemassen reduceres i volumen med halvdelen, tilsættes sukker til det. Kog syltetøjet, indtil det er kogt, under konstant omrøring. Beredskab til marmelade bestemmes som følger - en lille mængde marmelade dryppes på en tallerken og får lov til at afkøle. Hvis syltetøjet er afkølet, spreder det sig ikke, så er det klar - du kan fjerne det fra ilden.
5
Varm marmelade skal fordeles på steriliserede, tørre dåser og rull straks dåserne med låg.