Hvidt brød betragtes som et af de vigtigste produkter på vores bord. Dette sker i vid udstrækning, fordi opskriften på dens tilberedning er ganske enkel, og endda en uerfaren husmor, der finder en uventet tom brødboks, kan altid gøre dejen og servere til middag en rødlig hvid brød med en sprød skorpe og næsebrugsmasse.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 500 g mel
- 20 g gær
- ¼ l mælk
- 1 tsk salt
Brugsanvisning
1
Gær til bagning af hvidt brød er bedre at tage presset frisk, men i nogle tilfælde kan de med succes erstattes med tørt. Glem ikke at tage hensyn til producentens anbefalinger om blanding med andre produkter på emballagen med gær for at opnå den ønskede effekt, når du hæver dejen.
2
For at tilberede dejen, sigt melet gennem en sigte, tilsæt salt til det og bland godt. Opvarm mælken til en varm tilstand, opløs den angivne mængde gær deri. Sørg for, at mælken ikke er for varm, ellers koger gæren simpelthen i den, og dejen fungerer ikke.
3
Hæld gærmælken i melet, bland alle ingredienserne grundigt, indtil der dannes en glat, elastisk dej. Hvis partiet er for stejlt, kan du fortynde det med lidt varmt vand. Dejen betragtes som godt æltet, hvis den falder bag kanterne på skålen, hvor den blev ælt.
4
Dæk skålen med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 30-40 minutter, den dejede dej skulle stige i volumen ca. 2 gange. Tag en brødpande (en kagepande eller endda en stor tin kan spille en rolle), smør den grundigt med olie indefra. Form en kolobok fra dejen, læg den i midten af formen og lad den stå på et varmt sted i yderligere 20-25 minutter.
5
Fugt en lang, skarp kniv med vand, lav en lang snit langs det nærliggende brød, lad brødet ligge i yderligere 10-15 minutter til yderligere løft. Drys overfladen på brødet med vand og send det til ovnen i 45 minutter, forvarmet til 190 ° C.
6
Klar brød skal fjernes fra ovnen, fjernes fra formen og lades afkøle på et trådstativ. Ellers kan den blive fugtig, dens skorpe ophører med at være sprød. Klar brød skal være relativt let i vægt og reagere med en hul lyd, når det bankes på overfladen.