En mør og saftig creme-kage lavet i henhold til en hjemmecept vil være en vidunderlig dekoration på det festlige bord. Til dens tilberedning er cremen fra ethvert fedtindhold passende, hvilket giver dig mulighed for at ændre mængden af kalorier, der er indeholdt i det. Du kan dekorere en sådan kage med frugt og bær, gelé, marmelade eller lave smykker fra selve fløden.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til testen:
- 400 g mel;
- 200 g sukker;
- 200 g smør (margarine);
- 500 g creme fraiche;
- 10 g bagepulver;
- 5 g vanillin.
- Til fløde:
- 500 g creme fraiche;
- 200 g sukker;
- 3 g kanel.
- Til dekoration:
- 500 g cookies i form af pinde (med en bredde på 1 cm ca. 43-45 stk.);
- 300 g jordbær;
- 100 g druer;
- 3-4 kviste mynte.
Brugsanvisning
1
Tag en lille (emaljeret) glasskål, hæld sukker i den, og sæt smøret forvarmet til stuetemperatur. Gnid dem grundigt, indtil de er glatte. I små portioner skal du starte tilsætning af creme fraiche til den resulterende blanding, under konstant omrøring og nedbrydning af de resulterende klumper med en ske Tilsæt vanillin, bagepulver og bland igen.
2
Sigt mel to gange for at tilberede dejen. Begynd derefter at tilføje det til creme fraiche med sukker og smør ved hjælp af en lille sigte. Denne procedure hjælper dig med at undgå dannelse af klumper. Ænd dejen med en ske i en glasbeholder, indtil den begynder at halde bag væggene på opvasken. Læg det derefter på bordet, drysset med mel, og fortsæt med at ælte med dine hænder. Den færdige dej skal være blød og elastisk og ikke klæbe fast ved bordet og hænderne.
3
Opdel dejen i to identiske klumper. Tag en bageplade og smør den forsigtigt med smør (margarine), læg en del af dejen i den forberedte form. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter.
4
Fjern den færdige kage fra ovnen, tag den ud af formen og læg den på skålen. Lad formen afkøle lidt, smør den derefter igen med olie, og placer den anden kage inde, sæt den i ovnen i 20-25 minutter. Efter den indstillede tid fjernes kagen fra ovnen, fjern den fra formen og lad den afkøle på et skål.
5
Mens kagerne afkøles, skal du passe på fløden. I en lille beholder (1-1, 5 l) blandes sukker, creme fraiche og kanel. Tag en mixer, og pisk floden på lav hastighed i 7-8 minutter.
6
Sorter cookies ved at fjerne de knækkede pinde fra den samlede masse. For at beskadige bærene skal du omhyggeligt adskille druerne fra kvistene og skyl dem under koldt vand. Vask jordbær og pebermynte godt. Efterlad nogle jordbær hele, skær resten i tynde skiver og mynte i separate blade.
7
Overtræk de afkølede kager på alle sider med fløde, læg dem oven på hinanden. Påfør derefter et godt lag fløde på siderne af din kage og fastgør cookies. Spred jordbær og druer ovenpå, pynt med mynteblade. Læg den færdige kage i køleskabet i 6-7 timer.