På kølige efterårsaftener har du undertiden lyst til at forkæle dig selv med noget velsmagende. Hvis du kan lide søde gærkager, vil citrongræs helt sikkert være efter din smag. Dejen af denne kage er mør og smuldrende, og citronfylden er duftende og behagelig efter smagen. Prøv at bage denne kage derhjemme, og den vil helt sikkert skabe en stemning og pynte dit teselskab.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - Cremet margarine - 200 g;
- - Mælk - 200 ml;
- - Tør gær - 3 tsk;
- - Sukker - 1 tsk;
- - Mel - 500 g.
- Til fyldning:
- - Medium citroner - 2 stk.;
- - Sukker - 180 g;
- - Vanillin - 5 g.
- At dekorere kagen;
- - Æggeblomme - 1 stk.;
- - Sukkerpulver - 100 g.
Brugsanvisning
1
Fjern fløde-margarinen fra køleskabet, og lad den ligge på bordet, indtil den er blød. Opvarm mælken til en varm tilstand. Tilsæt tør gær og en tsk sukker. Bland blandingen og rens på et varmt sted i 15 minutter. Du kan lade det ligge på bordet under låget, hvis der ikke er noget træk.
2
I en stor skål, bland den blødgjorte margarine med mel, indtil den er knust. Tilsæt mel i dele. Mængden af mel skal reguleres. Det vigtigste er, at krummen til sidst viser sig at være tør og ikke fedtet.
3
Hæld den nærliggende dej i en skål med mel-krummer og æl dejen. Dejen blandes bedst manuelt. Først plager det. Hvis du oprindeligt lægger nok mel på få minutter, begynder dejen at trække sig tilbage fra dine hænder. Hvis dette ikke sker, tilsættes mere mel. Rens den færdige dej på et varmt sted.
4
Mens dejen vil være passende, laver vi fyldet. Skær to citroner i flere stykker og skræl. Drej dem gennem en kødkværn sammen med en skræl. Eller fjern plesten fra citronerne med et rivjern, og slib kødet med en blender. Hæld sukker og vanille oven på citronpuréen uden at omrøre. Læg fylden til side i et par minutter.
5
Forbered en skæreflade på bordet. Opdel den dejede dej i to dele. Rul en del til størrelsen på din bageplade eller bageplade. For at gøre det praktisk at skifte dejen på en bageplade skal du pakke den ind på en kavel og overføre. Men vær forsigtig, denne dej er meget mør og smøragtig, den kan spriste.
6
Rul ud den anden del af dejen. Bland fyldet godt og spred jævnt på den første rullede del. Dæk med den anden rullede del, og knip kanterne. Lav ovenfra tre huller i træk, så der derefter kommer damp ud gennem dem.
7
Tag æggeblommen og smør tærten med den. Tænd ovnen 160 grader. Mens ovnen varmer op, lad kagen komme op på bordet i 20 minutter.
8
Når tiden er gået, sæt bagepladen med kagen i ovnen og bag den i 20 minutter. Kontroller kagens parathed med en kamp. Gennemborer cirklen med den. Hvis den er helt tør, betyder det, at det er på tide at fjerne kagen fra ovnen. På dette tidspunkt mærkes helt sikkert lugten af bagning allerede i hele huset.
9
Når citrongræs er kølet af, drys det med masser af melis. Skær tærten i portionerede romber, læg dem på en stor plade og inviter alle til te!