Eddike er et naturligt konserveringsmiddel og syre egnet til konsum. Dette forklarer det brede omfang af dette produkt i husholdningen. Vineddike bruges ikke kun til konservering, det er i stand til at forbedre smagen på et emne eller et skål.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- friske krydret urter, ingefær, citronskal, rød peber.
Brugsanvisning
1
Brug hvidvineddike som salatdressing til tilberedning af saucer og marinader til fiske- og grøntsagsretter. Brug rødvineddike til at forberede saucer til vildt, lam, oksekød og også til bunden af krydret eddike.
2
Lav krydret eddike: tag rødvineddik, læg urter i den (dild, hvidløg, persille, selleri, basilikum eller en blanding af krydderier), lad det brygge i en til to uger ved stuetemperatur.
3
Tilsæt eddike til din ønskede søde eller tangy smag med lidt kanel eller rød peber. Citronskum og ingefær giver en behagelig smag (alle urter og krydderier skal være helt dækket med eddike). Brug til at forbedre smagen af salat, vinaigrette, sauce, marinade.
4
Brug balsamicoeddik i stedet for rødvin i alle opskrifter, hvor den er til stede.
5
Brug eddike (3%) til at forsure, skærpe, gendanne eller forbedre farven. Eddike flad soda tilsættes til den korte pandekage dej for at gøre den løs.
6
Desinficér køkkenbordet med eddike: vask og tør med en klud, der er gennemvædet i eddike, og skyll derefter igen med vand.
7
Fjern lugten fra aluminiumsredskaber: hæld kogende vand over den med lidt eddike. Fjern rust fra sølv- og kobberredskaber: tør den af med en blød klud dyppet i eddike. For at undgå forbrænding på en ny pande, hæld et par dråber eddike i den, før du bruger den første gang. Tilsæt 2-3 dråber eddike til omelet eller røræg, så de ikke brænder.
8
Gør sennep skarpere: fortynd den med varmt vand og tilsæt lidt eddike. Føj den til den revne daikon for at fjerne dens bitterhed. Drys kogt fisk med eddike for at fjerne fiskagtig lugt.
9
Tilsæt et par dråber eddike til risen under tilberedningen: denne kogte ris opbevares længere.
Relateret artikel
Sådan bruges æble cider eddike
- Vin eddike
- anvendelse af vineddike