Enebær kan forbedre aromaen og smagen på mange retter, de giver kødet en tær smag. De er også populære blandt jægere, der selv laver mad fanget. Berømte kokke bruger ikke kun bær af denne plante, men også kegler og kviste.
Vælg din opskrift
Tørrede og friske einebær hjælper med at afsløre smagen af fedt kød (gås og svinekød), fjerkræ, fisk, de kan føjes til enhver stege, f.eks. Fra oksekød. Denne krydderi er også nyttig til forberedelser til vinteren. Især ofte kan den findes i surkål med hvidløg og gennemblødt æbler.
Bær tilsættes drikkevarer: øl, gelé, kvass. Hjemme tilberedes gin og vodka med einer. Fra tørre bær fremstiller planter sukker, der tjener som basis for sirup til honningkager og mange desserter.
For at nyde aromaen fra disse bær og få alle de nyttige elementer, der er indeholdt i dem, kan du ikke tilberede en kompleks skål, men brygge te, som opbevares i køleskabet i 2 dage. For at gøre dette, 1 tsk bær skal du hælde 0, 5 l kogende vand og lade stå i 1, 5 time.
Før du tilsætter denne plantes bær til skålen, skal du vide, hvilke krydderier de kan kombineres med. For at få en sofistikeret aroma er marjoram, rosmarin, spidskommen eller mynte nyttige. Juniper er også fantastisk til retter med hvidløg, løg og selleri. Klar krydderier kan tilberedes derhjemme: knus en mørtel i 1 spsk. einer, tørret svamp og koriander, 1 tsk. krydderier og sort peber, tilsæt derefter 1 tsk. groft salt. Denne blanding er bedst egnet til svinekød, især koteletter.
Det er vigtigt at kende nogle regler for brug af dette krydderi. Beregn det krævede antal bær under hensyntagen til skålens vægt. For 1 kg af ethvert produkt bør ikke være mere end 6 stk.