Kogte kartofler er en af de lækre og tilfredsstillende side retter. Dette er en fantastisk tilføjelse til stegt kylling, svinekød, svampe, fisk. Det tilberedes ganske enkelt og hurtigt. For at kartoflerne ikke bliver til potetmos under tilberedningen, er det nødvendigt at tage flere nuancer i betragtning.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kartofler;
- - salt;
- - eddike;
- - syltede agurk;
- - citron;
- - grøntsager, der indeholder syre;
- - hvidløg;
- - ærter med sort peber;
- - laurbærblad;
- - grønne;
- - mælk;
- - smør.
Brugsanvisning
1
For kogte kartofler skal du vælge lyserøde eller gule sorter. De er sværere at fordøje end grøntsager med hvide knolde.
2
Tag knolde i samme størrelse. Eller skær store kartofler i flere stykker for at tilberede grøntsager jævnt.
3
Det er bedre at salte kartoflerne i begyndelsen af madlavningen. Salt tillader ikke, at grøntsager koges. Før du sænker knolde ned i vandet, skal du gennembor dem med en kniv.
4
Kartofler er vanskelige at fordøje i et let surt miljø. Derfor kan du i en gryde med kogende vand tilsætte lidt eddike, et par skiver af pickles eller en skive citron. Bare rolig, skålen får ingen sur smag. Når du tilbereder suppen, skal kartoflerne sænkes ned i bouillon sammen med grøntsager, der indeholder syre, såsom kål eller tomater.
5
Kog kartofler på moderat varme. Hvis flammen er stærk, koges hurtigt udenfor, men forbliver fugtige indeni.
6
Så kartoflerne ikke koger, er der sådan et trick. Vent til potten med grøntsager koger op. Tøm lidt varmt vand, og tilsæt koldt til gengæld. Eller en anden måde - lad kartoflerne koge i 15 minutter. Tøm derefter 2/3 af vandet, og damp skålen under det lukkede låg.
7
Hovedmængden af vitaminer og mineraler i kartofler er under huden. Og for ikke at kaste nyttige stoffer i skraldespanden anbefales knolde at lave mad i deres skind. Før de tilberedes, skal de vaskes godt under rindende vand og gennembores flere steder med en nål. Dette tillader ikke, at kartoflerne koges.
8
Skrællede kartofler tilrådes at dyppe i kogende vand og ikke i kolde. Så grøntsager bevarer flere vitaminer og mineraler. I en gryde med kartofler kan du også dyppe et par hvidløgfisk, et par ærter sort peber, laurbærblad eller greener. Dette vil forbedre smagen på skålen meget.
9
Sindssygtige lækre kogte kartofler fås i henhold til følgende opskrift. Rengør og skyl unge mellemstore knolde. Hæld vand i en emaljeret gryde, kog og salt. Sænk grøntsagerne, og kog på branden lidt mindre end gennemsnittet i 10 minutter.
10
Tøm derefter vandet, og fyld kartoflerne i stedet med mælk ved stuetemperatur. Reducer varmen til et minimum, og fortsæt tilberedningen, indtil den er kogt. For at forhindre, at mælk klæber fast i bunden af panden, skal du ryste den fra tid til anden. Overfør den færdige godbit til en tallerken, tilsæt smør og drys med urter. Serveres som en separat skål eller som en side skål.
Relateret artikel
Hvad skal man gøre, hvis kartoflerne er for saltede