Kyllingsretter er ofte inkluderet i både hverdagen og feriemenuen. Smagen på kød af denne fugl er blevet almindelig for os. Men du kan give den almindelige skålpikancy og originalitet. Bag f.eks. Kylling i bagepapir eller server stuet kylling med chokoladesaus.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til kylling i en konvolut:
- - 2 kyllingebryst;
- - 2 løg;
- - 1 rød og grøn paprika;
- - 1 stilk af selleri;
- - 4 fed hvidløg;
- - 250 g ost;
- - 6 spsk olivenolie;
- - 2 tsk oregano;
- - salt
- formalet sort peber efter smag.
- Til kylling i chokoladesaus:
- - 1 kylling;
- - 250 ml kyllingebestand;
- - 3 tomater;
- - 1 løg;
- - 2 fed hvidløg;
- - 1 chilipeber;
- - 50 g mandler;
- - 50 g sort 70% chokolade;
- - 1 tsk malet koriander;
- - 1 tsk hvetemel;
- - 2 spsk vegetabilsk olie;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Kylling i en konvolut
Vask kyllingebrystene, tør på et køkkenhåndklæde, fjern knoglerne. Skær kyllingen i store stykker. Fold i en skål, hæld 1 spsk. uraffineret olivenolie. Salt, peber og bland. Lad kyllingen marinere i 10-20 minutter.
2
Skræl og vask grøntsagerne. Hakk løg og selleri stilk. Røde og grønne paprika skåret i halve ringe. Hakk hvidløg fint. Varm lidt olivenolie i en gryde og saucer grøntsagerne, indtil de er møre.
3
Sæt den marinerede kylling på alle sider, indtil den er gyldenbrun i olivenolie. Ost (feta, kefalotiri, kefalogravera) skåret i terninger med en side på 1, 5 cm. Opvarm ovnen til 180 ° C. Opdel de stegte grøntsager og kylling i 4 lige store dele. Forbered 4 lag bagepapir.
4
Læg stykker kyllingebryst på bagepapir, drys oregano ovenpå, og sæt grøntsager, ostebiter. Pakk papirets kanter som en konvolut.
5
Smør bagepladen med olie og læg kyllingekonvolutter på den. Drys dem ovenpå med vand og sæt dem i ovnen i en halv time. Kyllingekød skal være mørt og blødt.
6
Chokolade kyllingesauce
Vask kyllingen, klap den med et papirhåndklæde og skær det i portioner. Skær løgne i halve ringe, hugg hvidløg. Skræl chilipepperne og finhakk. Hæld tomaterne over kogende vand, fjern skrælen. Skær derefter i 4 stykker og fjern frøene. Tær massen. Slib mandlerne i mel, riv chokoladen på et groft rivejern.
7
Varm vegetabilsk olie i en gryde og stek kyllingen i 5 minutter på alle sider. Overfør kyllingen til en skål. Læg peber, hvidløg og løg i den samme gryde og sauter i 2 minutter. Sæt kyllingestykkerne tilbage i grøntsagerne, hæld buljongen i, og lad den småkoge på medium varme i cirka en halv time.
8
Fjern kyllingen, og læg den på skålen. Kombiner mandler, mel og tomater. Salt, tilsæt koriander, og omrør. Tilsæt blandingen i en gryde med grøntsager, omrør og lad det simre i 5 minutter. Hæld derefter chokoladen, tag den af varmen og pisk saucen med en visp. Sil kyllingen med varm chokoladesaus.