I byer er mælkeområdet varieret, du kan købe både 1, 5% fedt og 6%. Men i små byer, og endnu mere i landsbyerne, sælges mælk enten 3, 2 eller højere, eller generelt kun ko, hvis fedtindhold er fra ca. 3, 8% til 5%. Men under alle omstændigheder kan mælk affedtes og få et kalorifattigt produkt og velsmagende fedtcreme.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- beholder med bred hals
- ostelærred
- dyb ske
- mixer
Brugsanvisning
1
Hæld mælk i en bredhalset beholder, og anbring et køligt sted i en dag. I løbet af denne tid stiger den olieagtige del af mælken. Hvis beholderen er gennemsigtig, kan du se, hvordan mængden af mælk er opdelt i to lag, det første lag er fløde, og det andet er skummetmælk.
2
Tag en dyb ske og fjern det øverste tykke lag forsigtigt fra mælken. Kast ikke den fløde, der er fjernet, de kan bruges i stedet for creme fraiche eller bage en kage ved at tilsætte fløde til dejen eller fløden.
3
Hvis det ser ud til, at mælken er lidt fedtet efter skumning, kan du fortsætte med at affedte den. Tag mixeren og slå mælken med høj hastighed. Den fede bestanddel af dette produkt bliver til partikler af olie.
4
Tag osteklæde og fold den i 4 lag. Sil den piskede mælk i mixeren gennem lagene af gasbind. Den fedtede del, der har en øget tæthed, forbliver på gasbindet. Efter affedtning vil produktet have et fedtindhold på fra 1, 5 til 2, 2%. Men det er værd at bemærke, at skummetmælk ikke bliver så velsmagende, som det oprindeligt var.