Det er meget sværere at knibe en gås end en kylling. Men hvis det er rigtigt, og vigtigst af alt, hurtigt at begynde at plukke en slagtet gås, vil processen ikke være vanskelig.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Tør plukning.
Gås skal begynde at plukke straks efter slagtningen, mens den stadig er varm. For nemheds skyld skal du binde gåsenes ben og vinger med et reb.
Du skal sætte dig ned og lægge slagtekroppens krop på din skød. Plukningen skal startes fra brystet og gradvist bevæges til enden af maven. Fjern derefter alle fjer fra det subclaviske hulrum og pluk ryggen. Først skal du trække fjedrene ud og derefter fnug. Når fjærene og fnug er fjernet, tilrådes det, at gåsen med en gang går til at brænde med en gasbrænder eller blæser.
2
Knib med vand.
Hvis gåsekroppen allerede er kølet af, kan den holdes i varmt vand i 1-2 minutter. Indpak slagtekroppen med gasbind.
Begynd derefter med at plukke som beskrevet i første afsnit.
3
Den nemmeste måde er at synge fjer.
Tag en blæserør, og brænd alle fjer sammen med fnug. Det viser sig ret hurtigt, men "hampen" fra pennen forbliver i huden, og fuglens smag forværres.
4
For dem, der ikke spiser en fugls hud, kan du fjerne fjeret sammen med huden. Adskill huden forsigtigt fra kødet med en kniv. Der er kun et rent kød tilbage, men du behøver ikke at brænde.
Relateret artikel
Hvor nemt det er at klemme en gås