Pandekager og deres sorter findes i køkkenerne hos næsten alle verdens mennesker. I russisk køkken er dette en af de ældste retter fra mel. Der er et stort antal opskrifter på dette produkt. Og pandekager på kefir indtager et værdigt sted på denne liste.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Opskrift nummer 1:
- - 0, 5 l kefir;
- - 0, 5 l mælk;
- - 1 tsk sodavand;
- - 2 æg;
- - 1 spsk vegetabilsk olie;
- - salt;
- - sukker;
- - mel.
- Opskrift nummer 2:
- - 0, 5 l kefir;
- - 1 kartoffel;
- - 1 tsk sodavand;
- - 2 kopper mel;
- - 1 spsk vegetabilsk olie;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Opskrift nummer 1
For at fremstille pandekager ifølge den første opskrift, hæld kefir i en dyb skål eller gryde. Drys dens overflade jævnt med soda, bland godt og lad det stå i 30-40 minutter.
2
Put yoghurtæg, salt og sukker efter smag, vegetabilsk olie. Pisk alt sammen med en visp, indtil den er glat. Hvis du skal fylde pandekager med usødet fyld, kan du ikke lægge sukker.
3
Tilsæt melet i dejen i små portioner, mens du fortsætter med at vispe det. Den færdige dej skal ligne meget tyk creme fraiche. Hæld derefter i en tynd strøm med kontinuerlig omrøring af mælk, opvarmet til stuetemperatur. Hvis du koger halvdelen af mælken og hælder varm i dejen, knækker pandekagerne mindre, når de vendes. Dejen er klar, og pandekager kan bages.
4
Tag gryden. Det kan være støbejern, teflonbelagt eller speciel pandekage. Opvarm gryden godt og overtræk med vegetabilsk olie. Du kan gøre dette med en silikonebørste. Hæld dejen i midten af panden, og vælt den i forskellige retninger, fordel den jævnt. Bagning af den første pandekage, bestem mængden af dej. Jo mere dej du lægger på panden, jo tykkere bliver pandekagerne.
5
Fjern de færdige pandekager på en bred flad plade. Fedt dem om ønsket med smeltet smør. Server sådanne pandekager med creme fraiche, honning, marmelade, kondenseret mælk.
6
Opskrift nummer 2
Kefir-pandekager kan bages uden at tilsætte æg. For at gøre dette skal du skrælle og rive kartofler på et fint rivejern. Bland det med kefir, soda og en knivspids salt. Visp grundigt, indtil skum vises.
7
Læg vegetabilsk olie og mel i dejen, bland, og lad det stå i 25-30 minutter for at hæve. Bag derefter pandekagerne, så de ikke bliver for store. Disse pandekager er lækre med creme fraiche. De kan fyldes med kød, fisk eller grøntsagsfyldning.