Tærter er små gærdejprodukter. De er af flere typer: oval, halvcirkelformet, rund, trekantet. Bages i ovnen eller stegt i olie. Udfyldningen af tærter er den mest forskelligartede: champignon, kød, fisk, grøntsag, undertiden kompleks, bestående af flere komponenter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Dejen:
- 3, 5 spsk mel (6 spsk til dejen);
- 4 spsk. l sukker;
- 1 pose tør gær;
- 1, 5 kopper mælk;
- 2 æg
- salt;
- 2/3 spsk vegetabilsk olie.
- påfyldning:
- 1 lyserød laks;
- 1 spsk ris;
- 5 løg;
- saltet.
Brugsanvisning
1
Forbered dejen til dej. Bland mel, sukker og tørret gær i en gryde eller skål, hæld let opvarmet mælk i, og bland endnu en gang alt godt. Du skal få dej uden klumper. Lad dejen stå på et varmt sted uden træk i ti minutter, indtil den skummer.
2
I en separat skål skal du slå æg med en knivspids salt, tilsæt dem til dejen. Tilsæt derefter mel og ælte dejen, hæld gradvist vegetabilsk olie. Når du dyppes, bliver dejen beriget med ilt, og dette bidrager til udviklingen af gær og en betydelig stigning i volumen. Dæk det med et håndklæde, lad det stå i fyrre minutter.
3
Forbered fyldet, mens dejen kommer. Skær fisken, adskilles kødet fra huden og knoglerne, skæres i meget små stykker. Læg dem i en gryde og stek over svag varme i en lille mængde vegetabilsk olie. Salt let inden klargøring.
4
Hæld ris med koldt vand, salt og kog over lav varme efter kogning i ti til femten minutter. Fjern derefter gryden fra ovnen, og lad risen stå i yderligere fem til syv minutter for at få den til at svulme op. Kast derefter i et dørslag, skyl godt og lad det dræne vand.
5
Skræl løg, hugg fin, og stek, indtil den er gyldenbrun. Bland fisk, ris og stegt løg i en separat skål, salt fyldet.
6
Læg den færdige dej på bordet, rulle den til en "pølse" og del den i 25 lige store dele. Deres antal afhænger af, hvilken størrelse af tærter du bedst kan lide. Rul hvert stykke i en kage, sæt fyldet på midten. Knib kanterne på hver cirkel.
7
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg tærterne på den med sømmen ned og lad dem stå på et varmt sted i yderligere ti minutter. Sæt derefter i en forvarmet ovn.
8
Smør de forberedte tærter med smeltet smør, læg dem på en tallerken og server.