Hemmeligheden bag en storslået og velsmagende gærdej er meget enkel. Sørg for at sile melet. Og jo længere du ælger dejen, jo mere storslået er den. Også dejen elsker varme. Gærdej kan ikke kun placeres på mælk, men også på valle, kefir, vand og endda øl. Gærdej kan være enten rig eller frisk. Men under alle omstændigheder skal det gøres med kærlighed.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1, 5 kopper mælk
- 25 gr tør gær
- 2 æggeblommer
- 3, 5 kopper hvetemel
- 50 gr spredt eller margarine
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- smør til smøring af bagning
Brugsanvisning
1
Vi opløser gæren i et glas varm mælk (grader 30), hvor vi tidligere har opløst sukker i mælken.
2
Efter 5-10 minutter begynder gæren at "gå", et skum vises på overfladen.
3
Tilsæt resten af mælken, gæren til det halvsigtede mel, og æl dejen.
4
Vi sætter dejen på et varmt sted i 30 minutter.
5
Smelt spredningen.
6
Slå let æggeblommerne.
7
Efter at dejen er steget, tilsættes resten af mel, salt, sukker, æg og spredes.
8
Ænd dejen.
9
Vi sætter dejen til at hæve i 1, 5-2 timer på et varmt sted.
10
Den hævede dej skal udfældes og anbringes i yderligere 1 time.
11
Vi ruller den færdige dej ud og danner den til tærter.
12
Til fyldningen kan du bruge kød, grøntsager, korn, svampe, fisk, frugt og alt det der er nok til fantasi.
13
Efter formning skal bagepladen anbringes et varmt sted, så dejen er i afstand.
14
Gærkager kan bages i en forvarmet ovn ved 180 grader 40-45 minutter eller fritures.
15
Klar varme kager er smurt med smør.
Nyttige råd
Færdig dej kan opbevares i fryseren; under afrimning mister den ikke sine egenskaber.
Under sigtning er mel mættet med ilt, hvilket gør bagning mere storslået og luftig.
Færdig varmbagt produkter smøres med smør. Olien giver et rødmigt udseende, blødhed og sådan bagning forældes ikke længere.