Det lyserøde laksekød er let tørt og er derfor bedst egnet til syning. Lækre retter med en delikat smag kan fås ved at sy fisk med creme fraiche. Og ved hjælp af urter og frugter kan du gøre skålen usædvanlig og festlig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til den første opskrift:
- lyserød laks;
- vegetabilsk olie;
- løg;
- creme fraiche;
- frisk malet peber;
- krydderier til fisk;
- salt;
- dill greener;
- persillegrønt.
- For den anden opskrift:
- lyserød laks;
- krydderier til fisk;
- salt;
- peber;
- sennep;
- laurbærblade;
- kartofler.
- For den tredje opskrift:
- lyserød laksefilet;
- æbler;
- citronsaft;
- krydderier efter fisk;
- salt;
- peber;
- selleri rod;
- persille rod;
- vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
For at gryde lyserød laks i creme fraiche, skal du tage 400 gram frisk fisk og skære i ikke for brede stykker. Hakk en stor løg i små terninger. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en varm stegepande, og før løgene på den, indtil de er gyldenbrune.
2
Læg et lag lyserød laks på løgen og hæld 150 gram fedt creme fraiche fortyndet med 50 gram vand og krydret med fiskekrydderier, frisk malet sort peber og salt efter smag. Larm, uden at dække, over moderat varme i cirka 15 minutter. Drys den tilberedte skål med hakkede greener af dild og persille, server med kogte kartofler.
3
For at tilberede lyserød laks med kartofler skal du skrælle en stor fisk af vægten, tage den, fjerne halen, hovedet og finnerne. Skær i portioner, krydre med fiskekrydderier, salt og peber. Spred et tyndt lag sennep på alle sider. I bunden af gryden læg 4 blade persille.
4
Tilføj stykker fisk placeret lodret. Placer halvdele af flåede kartofler imellem dem. Hæld vand i gryden, så dens niveau er 2 centimeter højere end fisken. Dæk og lad det simre over medium varme i 30 minutter.
5
Stew pink laks med selleri og æble. For at gøre dette, skal du dele 800 gram fiskefilet i 4 dele på 200 gram, drys med citronsaft, drys med din yndlingsfisk krydderi, salt og peber. Sæt kulden i en time.
6
Skær to mellemstore æbler i tynde skiver, hvor du tidligere har skåret kernen og frøene. Hakk halvdelen af selleriroden i strimler, riv en persillerot på et fint rivejern. Steg æbler og selleri i en dyb stegepande med vegetabilsk olie. Læg oven på stykker fiskefilet, revet persillerot og fyld med vand. Tilsæt salt efter behov, dæk gryden med et låg og lad det simre, indtil fisken er klar.