At stege kylling i ovnen er meget praktisk, og denne proces kræver ikke særlige færdigheder. Kyllingekød går godt sammen med grøntsager og svampe, tørret frugt og vin, og du kan give skålen en unik smag med en lille mængde bacon.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kylling;
- olivenolie;
- grønne løg;
- svampe;
- gulerødder;
- bacon;
- hvidløg;
- citron;
- mel;
- kylling bouillon;
- tør rødvin;
- cognac;
- karvefrø;
- salt;
- peber.
Brugsanvisning
1
Tag en hel kylling, der vejer mindst 2 kg. Opdel det i portioner, vask dem og tør det med papirhåndklæder. Hæld 3 spiseskefulde olivenolie i en varm gryde og stek så mange kyllingedele på det som det passer. Det er nødvendigt at stege over medium varme i ca. 10 minutter, med konstant drejning af stykkerne, så de stegt så jævnt som muligt. Tilsæt derefter lidt mere olie, og steg den næste portion. Læg den færdige kylling på servietter, så overskydende fedt drænes.
2
Slib 150 gram grøn løg. Skræl, skyl og hak svampen i en mængde på 200 gram ikke særlig fint. Frigør tre mellemstore gulerødder fra skrælen og skær dem i tynde cirkler. 150 gram bacon skal skæres i små stykker. Hakk 4 fed hvidløg så lille som muligt. Fjern ristet fra en citron ved hjælp af et rivejern og mål 20 gram, det resterende skum er ikke nødvendigt. Indstil ovnen til opvarmning, og indstil temperaturen til 220 ° C.
3
I den gryde, hvor kyllingen blev stegt, tilsættes yderligere 50 gram olivenolie, hæld 2 spiseskefulde hvedemel og steg, hvorved klumperne brydes. Når melet har en gylden farvetone, tilsættes skiver bacon, krus gulerødder og løg. Steg, indtil grøntsager blødgøres. Glem ikke at røre for at forhindre forbrænding. Overfør svampe og kylling i en gryde og kog i yderligere 5 minutter.
4
Overfør alle de tilberedte ingredienser i en glasform og fyld med et glas kyllingebuljong, den samme mængde rød tørvin og 2 spsk brandy. Tilsæt derefter hakket hvidløg, citronskall og 1 tsk spisskum. Krydre med salt og peber, bland, dæk og sæt den i ovnen. Efter 15 minutter skal du kontrollere skålen for smag og tilsæt eventuelt mere salt og peber. Efter 5 minutter kan ovnen slukkes.