En af de mest foretrukne champignonretter er stegte kartofler med svampe. Ikke alle ved, hvordan man laver mad, men der er ikke noget særligt ved dette. Lækker kartofler, duftende svampe og en god stegepande - det er hele hemmeligheden ved at kombinere.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 3-5 mellemstore kartofler
- 100 g kogt svampe
- 50 g vegetabilsk olie
- 1 lille løg
- salt
- peber efter smag
Brugsanvisning
1
Rå industrisvampe, såsom champignoner, kan plantes i rå kartofler, mens skovsvampe kræver en forberedelse. Honningsvampe, bjørkesvampe, hvid - det betyder ikke noget, hvad du kan samle i den nærmeste skov eller købe på markedet. En af disse svampe skal vaskes grundigt, rengøres for snavs og klæbende løv, skæres og koges i mindst to vand.
2
Først efter dette kan svampene betragtes som klar til introduktion i andre retter. Kast dem i et dørslag og tag dem til side for at dræne vand.
3
Skræl kartoflerne, skyl dem i vand, skåret i store strimler, læg dem på et serviet til tørring. Skær løgen i halve ringe.
4
I en tykvægget pande, opvarm olien, send kartofler til den. Lad det stege let på den ene side, tilsæt løgen, vend kartoflerne over og stek den på den anden side. På samme tid kan ilden reduceres, men kun lidt.
5
Efter 5-7 minutter tilsættes svampe, salt og peber til kartoflerne, blandes godt, steg i yderligere 5 minutter under omrøring. Hvis kartoflerne endnu ikke er kogt, kan du dække gryden med et låg og lade det småkoke på svag varme, indtil skålen er klar.
6
Server kartofler med svampe eller svampe med kartofler (det hele afhænger af andelen af produkterne i den færdige skål) er bedst med creme fraiche.
Vær opmærksom
Hvis du ikke er sikker på spiseligheden af svampe, skal du smide dem med det samme.
Nyttige råd
Hvis du kan lide hvidløg, kan du drysse en færdiglavet skål på dem.
Relateret artikel
Hvordan man laver friske svampe