Stegt kartofler er et godt måltid til en familiemiddag. Duftende og nærende, den samler hele familien ved bordet. Lær at stege kartofler med løg og svinefedt. Måske bliver denne mad din families signaturrette, og dens forberedelse bliver til et rigtigt ritual.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kartofler;
- løg;
- svinefedt;
- salt;
- greens.
Brugsanvisning
1
Tag et stykke smult. Stegte kartofler vil være velsmagere, hvis smaden er med kødlag. Skyl smaden under en strøm af koldt vand og tør tør med et papirhåndklæde.
2
Skær fedt i 5 mm tykke skiver. Skiver fedt skal være nok til at lægge bunden af den gryde, som du vil stege kartoflerne i.
3
Skræl kartoflerne, skyl godt. Skær hver kartoffel i to og skær derefter hver halvdel i skiver, der er 2-3 mm tykke. Vask hakkede kartofler i koldt vand igen.
4
Skræl løgen, hugg den.
5
Læg fedtet i en gryde, sæt det på ilden. Det viser sig meget velsmagende kartofler stegt i en støbejernspande, men du kan tage en gryde med non-stick belægning.
6
Steg smult på den ene side, indtil den er gyldenbrun. Vend den forsigtigt til den anden side og stek i flere minutter. Du skal gøre dette uden at dække gryden med et låg.
7
Læg kartofler på det stegte fedt. Luk gryden med et låg, og steg kartoflerne under omrøring lejlighedsvis over svag varme.
8
Tilsæt hakkede løg til de stegte kartofler 10 minutter før afslutningen af forberedelsen. Bland alt sammen og bringe kartoflerne til beredskab.
9
Salt kartoflerne med løg 5 minutter før stegningen er slut.
10
Læg de færdige kartofler med en sprød gylden skorpe på en tallerken. Drys den med hakket grøn løg og ung dild. Server grøntsagssalat, saltede eller syltede svampe, agurker og tomater på bordet til stegte kartofler med løg. Du kan lægge på bordet og filet saltet sild.
Bon appetit!
Vær opmærksom
Hvis fedtet, der er smeltet under stegning, er fedtet ikke nok til at tilberede kartofler, og det begynder at klæbe fast i bunden af panden og brænde, tilsættes lidt vegetabilsk olie.
Efter tilberedningen hældes 2-3 spsk varmt vand i gryden og luk det med et låg. Dette gør kartoflerne blødere.
Nyttige råd
Beregn antallet af produkter baseret på mængden af panden og antallet af nødvendige portioner stegte kartofler.