Kyllingefilet er det mest foretrukne råmateriale til fremstilling af lækre og næringsrige retter, let fordøjelige med fordøjelsessystemet. Af de animalske produkter er det kendt, at kun visse typer fisk indeholder mindre kolesterol end kylling. Derfor betragtes kyllingefilet som næsten den bedste mulighed til hyppigt forbrug.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Zrazy polsk.
Skær kyllingefileten (400 g) i stykker, skråt i retning af fibrene, ca. 1 cm tyk, slå en smule af, salt let. Midt i den slagne filet, læg et rektangulært stykke smør og grøntsag, indpak filet i en konvolut og dypp i is (1 æg og 1 spiseskefuld mælk med lidt fedtindhold, lidt salt og slå grundigt) og derefter brød i brødkrummer. Læg det panerede halvfabrikata på brættet, drysset med brødkrummer. Efter at den sidste kotelet er brød, en efter én, startes fra den første, rystes overskydende beskadigelse af, lægges i en varm gryde med raffineret olie og stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
2
Krydret filet.
400 g kyllingebryst skåret i runder, slå en smule af, hvilket giver en afrundet form. Forbered en ostlazon som følger: slå to æg med mælk (to spiseskefulde) og gnid 50-70g ung, usaltet ost på det mindste rivejern. Tilføj en spiseskefuld mayonnaise og lidt adjika for beskedent, let synlig krydderi. Rør grundigt. Dyp den slagne filet i lezonen og stek i vegetabilsk olie, indtil der er en sprød skorpe på hver side.
3
Koteletter er "bud".
Læg kyllingefilet (400 g) i fryseren i 5 minutter, skær derefter i små terninger. Steg, hakket fint og fint løg (rå løg, tag 100 g eller to mellemstore løg) i vegetabilsk olie, indtil den er let gylden. Forbrænd ikke. Kast de stegte løg i et dørslag til et glas smør, og tilsæt derefter den afkølede løg til kyllingemassen, slå 1 æg, tilsæt salt og bland grundigt og slå. Spred hakket med en spiseskefuld i en varm gryde med vegetabilsk olie, stek på hver side, indtil det er kogt.
4
Når man koger kyllingsretter, skal det huskes, at de er lette at salte, især hvis der anvendes ost. Og overdriv ikke fileten i en gryde - til fuld beredskab af hakkede koteletter, koteletter eller zrazy er tre minutters stegning over medium varme nok, forudsat at de halvfærdige produkter er lagt i en ret varm pande.