Grøntsager er produkter, der er bemærkelsesværdige for deres smag og et sæt næringsstoffer. Hvordan kan man maksimalt bevare denne fordel under deres varmebehandling? Små tip hjælper dig med dette.
Vælg din opskrift
Grøntsager er et uvurderligt produkt for den menneskelige krop. De indeholder mange vitaminer og gavnlige elementer, takket være hvilke alle metaboliske processer forekommer.
Mange grøntsager er nyttige ikke kun i rå form, men også efter varmebehandling. Der kan tilberedes mange lækre retter fra dem. Så grøntsager ikke mister deres værdifulde kvaliteter under madlavning, er det nødvendigt at overholde flere enkle regler:
- Hvis du skal tilberede grøntsager, skal du først koge vand, bør du ikke sænke dem i koldt vand;
- Kog grøntsager i en skål med et lukket låg;
- når man tilbereder grøntsager, der indeholder C-vitamin, er det nødvendigt at tilsætte en lille mængde citronsyre til dem, dette sparer nyttige egenskaber;
- Hvis du koger grøntsager for at bruge dem til salat i fremtiden, behøver du ikke at forrense dem, så du sparer flere næringsstoffer;
- Efter at grøntsagerne er kogt, skal du ikke lade dem være i lang tid i vandet, de vil absorbere vand og blive smagløse;
- friskfrosne grøntsager skal koges øjeblikkeligt uden at vente på, at de skal tø;
- grøntsager skal koges i saltet vand med undtagelse af rødbeder;
- Hvis du tilsætter lidt sukker til det, når du steger løg, bliver det meget velsmagere og får en smuk skygge.
Og endnu et nyttigt tip. Du bør ikke opbevare grøntsager i lyset, det ødelægger vitaminer. Det er bedre at placere dem på et køligt og mørklagt sted.