Hvis du kan lide aubergine på egen hånd, så prøv at fylde den med svampe. Madlavning kræver en ovn, men hvad der sker vil være en kongelig udsmykning til ethvert bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 auberginer;
- - 1-2 paprika;
- - 1 løg;
- - 2 tomater;
- - 150 g champignoner;
- - 2-3 fed hvidløg;
- - greener (koriander eller persille);
- - vegetabilsk olie;
- - salt;
- - peber.
Brugsanvisning
1
Vask auberginerne, skær deres hestehale og skær hver grøntsag sammen, så der dannes 2 halvdele.
2
Klip kødet fra hver halvdel og læg det til siden. Skær auberginepulp meget forsigtigt for ikke at skade halvdelen af selve auberginen.
3
Læg de resulterende hule auberginebåde på en bageplade. Salt dem indefra, fedt med vegetabilsk olie. Aubergine skal bages ved en temperatur på 230 grader i ca. 10-15 minutter.
4
Fortsæt til påfyldningen. Skræl først løg, vask den godt og hak fint. Skær frøboksen fra den vaskede peber, og skær peber i små terninger. Den auberginemasse, som du skærer, skal du nu skære i terninger. Med svampe gør vi nøjagtigt det samme: vask, tør og skær i skiver. Vask og hugg greener. Hvidløg skal også skrælkes og hakkes.
5
Vi begynder at lave mad. Varm en stegepande over en ild, tilsæt vegetabilsk olie og steg løgene i et par minutter.
6
Tilsæt peber til løggen, og omrør lejlighedsvis i yderligere 4 minutter. Når peber er klar, tilsæt de grønne du hakkede og hvidløg. Rør hele blandingen.
7
Steg champignonerne i en separat stegepande. Kog dem i 8-10 minutter. Når svampen er klar, skal du tilsætte auberginemassen til dem og blande den godt.
8
Få nu auberginebådene ud af ovnen og fyld dem med den fyldning, du lige har forberedt. Fyldte halvdele skal bages i ovnen og opvarmes til 200 grader. Bagetiden er cirka 10 minutter.