Opskriften på denne kage var kendt selv i Sovjetunionens dage - mange husmødre kopierede den fra hinanden og glædede derefter gæsterne og husholdningens bagning ikke kun på helligdage, men også på hverdage. Faktum er, at kefir-kikset måske er en af de nemmeste kager at lave derhjemme, og samtidig er den meget velsmagende. Listen over produkter til kiks findes sandsynligvis i næsten ethvert køleskab.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - 2 kopper hvetemel
- - 200 g kefir eller yoghurt
- - 2 æg
- - 1/2 kop sukker
- - 1 tsk soda (sluk med eddike)
- - kakaopulver
- - citron- eller appelsinskest
- Til fløde:
- - creme fraiche
- - sukker
- Til glasur:
- - 1 kop sukker
- - 6 spsk. spiseskefulde mælk
- - 2 spsk. spiseskefulde kakaopulver
- - 100 g smør
Brugsanvisning
1
Kombir kefir, kyllingæg, kornsukker og soda. Gå ind i hvedemelet, der sigtes gennem en sigte, æl en flydende dej med ensartet konsistens. Opdel det i to lige store dele, bland kakaopulver i den ene halvdel og finmalet citron eller appelsinskal i den anden.
2
Smør en varmebestandig rund bagefad med vegetabilsk olie. Hæld dejen af en slags, bag kagen i ovnen opvarmet til 180 grader celsius, indtil den er klar (du kan kontrollere beredskabet ved at gennembore dejen med en trætænder eller en tændstikker). Bag derefter kagen fra den mørke slags dej.
3
For creme skal du slå creme fraiche (du kan bruge ca. 15% fedt) og fint kornet sukker ved hjælp af en mixer eller en blender med en visp vedhæftet fil, indtil der opnås en homogen, tyk masse. Overtræk kagerne med masser af creme fraiche.
4
Forbered glasuren: læg sukker, kakaopulver og mælk i en gryde, læg en lille ild og kog op. Tilsæt blødgjort smør og bland godt, indtil der opnås en glat, skinnende masse. Glasur toppen og siderne af kagen. Pynt som ønsket, f.eks. Med store chokoladechips. Opbevares i køleskabet, indtil servering.
5
Denne kage kan tilberedes med en anden type fløde: 100 g blødgjort smør, slå med en mikser med en dåse kondenseret mælk, indtil der dannes en luftig, fluffig masse. Flød kagerne med fløde.
Nyttige råd
Ved hjælp af kulinarisk tråd eller en skarp lang kniv kan du skære hver kage i halve og folde dem mørke og lyse skiftevis - i dette tilfælde er kagelagene bedre mættede, og kagen bliver mere delikat i smagen.