Hjemmelavet svampekage er en god mulighed for en festlig fest. En kage med et lag marengs og marshmallow nyder altid velfortjent opmærksomhed på bordet. Kagen er høj, frodig, duftende og smelter i munden.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 9 stk. æg
- - 2 spsk. sukker
- - 1, 5 spsk. mel
- - 1 tsk vaniljesukker
- - 4 spsk kirsebærsyltetøj
- - 200 gr. skumfidus
- - 1 spsk koldt vand
- - 2 tsk cognac
- - 250 gr. smør
- - 1 dåse kogt kondenseret mælk
- - 100 gr. mørk chokolade
- - 100 gr. jordnødder
Brugsanvisning
1
Kog kiks. For at gøre dette skal du adskille de 5 æggeblommer forsigtigt fra proteinerne og slå med et glas sukker og vanillin. Blandingen skal stige i volumen og blive hvid. I en separat skål skal du slå æggehviderne med en mikser på mellemhastighed, indtil der dannes et let og frodigt skum. Tilsæt sukker i en tynd strøm og slå de hvide godt.
2
En del af de piskede proteiner sættes til æggemassen blandet. Tilsæt det sigtede mel og bland det godt. Tilsæt derefter de resterende piskede proteiner til dejen og bland forsigtigt.
3
Fedt bagepladen let med olie, og dæk den med pergament. Vi udfylder formularen med en 2/3 dej, som ved bagning vil kikset stige i volumen. Vi lægger en kiks til at bage i 20-30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Vi tager det færdige kiks ud af ovnen og skærer det forsigtigt vandret i to kager.
4
Kog sirupen. Bland marmelade med 1 spsk. vand, varme i et vandbad. Hæld cognac i, og rør godt. Blødlægges svampekager med sirup. Pisk 4 æggehvider med det resterende sukker, og læg et par marengs på en bageplade.
5
Lad os lave en fløde. Pisk det bløde smør i en blender med kondenseret mælk, indtil der opnås en homogen frodig fløde.
6
Lad os lave en kage. Smør den første kage med smørcreme. Spred et lag marengs ovenpå. Skær marshmallows i små stykker, og fyld dem med mellemrummet mellem marengsen.
7
Smør derefter laget af marengs med fløde, efterlad en lidt fløde til at dekorere kagen, og drys jordnødder over. Dæk kagen med en anden svampekage. Trim forsigtigt siderne af kagen, smør den resterende fløde. Smør toppen af kagen med smeltet chokolade og dekorér med den resterende marengs.