Pandekager med æbler - en meget usædvanlig og velsmagende opskrift, som tilberedes meget interessant og ikke kedelig. Pandekager ser originale ud på en tallerken og forbløffer alle med deres enkle, men lækre smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 spsk. mælk
- - 1 spsk. yoghurt
- - 1 spsk. mel
- - 3 æg
- - 6 spsk. l. sukker
- - 150 g rosiner
- - 0, 5 tsk sodavand
- - 2 store æbler
- - 100 g smør
- - 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 1 tsk citronsaft
Brugsanvisning
1
Pisk æggene med en visp eller blender, så de bliver hvide og stiger. Uden at ophøre med at slå æg, hell langsomt kefir i dem. Tilsæt derefter en knivspids salt og halvdelen af den angivne mængde sukker, pisk godt igen. I en separat beholder, bland mel og soda sammen, og hæld derefter forsigtigt til resten af ingredienserne og bland dejen grundigt.
2
Tag en lille gryde og hæld mælken i den, sæt på en ild, kog og hæld i dejen med en tynd strøm under konstant omrøring. Sæt dejen i 7-10 minutter, tilsæt derefter vegetabilsk olie.
3
Varm panden meget godt, stek pandekager på den. Smelt 20 g smør i en mikrobølgeovn og spred pandekager på.
4
Skyl æblerne i rindende vand, skræl, skåret i to, fjern kernen, og skær derefter frugten i skiver. Læg æbleskiverne i en dyb plade, hæld dem med citronsaft, og hæld rosiner med kogende vand i 10 minutter, tøm derefter vandet og læg rosinerne på æblerne.
5
Drys æbler og rosiner med det resterende sukker. Læg resten af smøret i panden, smelt og sæt æbler med rosiner i. Stek alt i 3-5 minutter, indtil sukkeret er skilt.
6
Tag pandekagerne, sæt fyldet i midten, rulle hver pandekage og klæd den med en kvist mynte, læg den skiver frugt ved siden af, server den til bordet.
Nyttige råd
Pandekageposer kan serveres med frisk mynte eller kompott samt te eller kaffe.