Linser i køkkenet falder undertiden uretfærdigt i baggrunden, skønt dette er et meget nyttigt og miljøvenligt produkt. Med mængden af protein kan korn sidestilles med kød, derudover indeholder det en masse nyttige stoffer og akkumulerer ikke toksiner. Du kan tilberede linser lækker til pynt på mange måder, så meget, at du slikker fingrene. Det går godt med grøntsager, krydderier, urter.
Vælg din opskrift
Ristede linser med grøntsager
Vask et glas linser og hæld varmt vand i 30 minutter. Skræl en stor løg og gulerødder og hak fint, stek den derefter i en gryde i en lille mængde vegetabilsk olie med tilsætning af to knuste hvidløgshoveder og en spiseskefuld tomatpuré. Når yngelen er blød, skal du slukke for varmen.
Kog linser i saltet vand, indtil de er bløde, men kog ikke (ca. 20-30 minutter). Tøm vandet. Rør om med den ristede blanding af gulerødder, løg og hvidløg og sæt simmende over svag varme under et låg. Efter 5 minutter er linserne på sideskålen klar.
Linsepuré med grøntsager
Sæt et glas gennemvædet linser til kogning, saltvand efter smag. Skræl et par kartofler og gulerødder, løg og hak i skiver. Når linserne er kogt, kaster gulerødderne i gryden, og efter den nye kogning kartofler. Før løg med vegetabilsk olie i en gryde.
Du kan tilberede linser med krydderier. Curry, koriander og gurkemeje er perfekt kombineret med disse bælgplanter. Tag krydderier efter smag og bland med sauterede løg. Tøm en lille bouillon og lad så meget væske som nødvendigt til en tyk puré. Tilsæt yngelen og bland alt i en blender. Server sideskål med hakkede urter.
Linser med løg og karvefrø
Kog et glas linser i saltet vand, drop i et dørslag. Skræl et par løg, hugg fint. Hakk en flok greener af dild, koriander, persille. Læg løgne i stewpan, bland med en teskefuld karvefrø, peber og salt, og steg løken i olivenolie.
Hæld 3 spsk drueeddike i yngen, og lad det simre under låg på lav varme, indtil væsken fordamper. Tilsæt kogte linser til løgen, æl det hele og steg i 2 minutter. Server med urter.