Hvidløg rejer - en ret med fransk køkken. En ideel tilføjelse til krydret skaldyr vil være en speciel sauce, som franskmændene kalder "Provencal mayonnaise."
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 små tomater (helst soltørrede);
- - sort malet peber;
- - basilikum
- - 60 g oliven (frøfrit);
- - 1 kg rejer;
- - smør;
- - juice af 1 citron;
- - salt;
- - persille;
- - chilipeber;
- - hvidløg.
Brugsanvisning
1
Lav saucen først. For at gøre dette, bland de knuste tørrede tomater, basilikum og oliven (kan erstattes med oliven).
2
Til madlavning har du brug for rejer uden skaller. Skyl hestehår grundigt og fjern tarmvenen. Rejer blandet grundigt med salt og sort peber, sauter til de er gyldenbrune i olivenolie.
3
Smelt smøret i en separat skål, tilsæt hakket chili, hvidløg, basilikum, persille og citronsaft.
4
Læg rejerne på en tallerken, krydre med krydret smør. Læg mayonnaiseblandingen separat. Du kan dekorere hvidløgsrejer med urter eller mynteblade.