I midten af juli begynder vandmeloner at modnes. Saftig papirmasse spises på et øjeblik, og usædvanlig kandiseret frugt kan tilberedes af vandmelonsskaller.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - vandmelon - 1 stk
- - sukker - 4 glas
- - vand - 2 glas
- - sukker (til dryssing) - 0, 5 kopper
Brugsanvisning
1
Skær vand og skiv vandmelonen fra skorpen. Du kan efterlade et lille lyserødt lag, så kandiserede frugter ser lysere og smukkere ud. Server vandmelonmassen som normalt, eller du kan tilberede noget, f.eks. Sorbet (eller is).
2
Skræl vandmelonskalerne fra en tynd grøn skræl. Processen er ikke let, så du bliver nødt til at være tålmodig og en skræl, hvilket i høj grad letter forberedelsen af skorpe til yderligere madlavning.
3
Skær derefter vandmelonskallene, der er forberedt på denne måde, i skiver, som er en halv centimeter tykke. Læg dem i en emaljeret gryde og hæld vand, så alle hakkede vandmelonskaller kun er dækket med vand.
4
Sæt gryden på høj varme og kog vandet. Kog i 10 minutter, juster ilden, som du ønsker, og sørg for, at vand ikke hældes ud af gryden. Fjern det fra varmen. Tøm vandet.
5
Hæld derefter to kopper sukker med to glas vand, kog over svag varme, indtil sukkeret er opløst og yderligere 5 minutter. Hæld vandmelonskalerne med den opnåede sirup, kog over svag varme i 15 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen, og lad skorpen stå i 12 timer gennemvædet i sirup.
6
Proceduren for kogning i sirup og afkøling i de næste 12 timer gentages 5-6 gange, indtil al sirupen er fuldstændigt absorberet i vandmelonskorperne.
7
Når siruppen overhovedet ikke forbliver, skal du rulle hver skorpe i sukker og derefter lægge dem i et lag, en skive pr. Ark, det er bedre perforeret, men du kan også tage hele, dækket med pergament.
8
Tør kandiseret frugt i luften i 3 til 5 dage. Når de kandiserede frugter er tørret tilstrækkeligt, skal du overføre dem til en glaskrukke og lukke låget.
9
Kandiseret frugt fra vandmelonskaller kan serveres som te til dessert, du kan tilføje hakket kandiseret frugt til cottage cheese, til dejen til boller osv.