Solyanka (bonde) er en krydret suppe. Hjemmelavet hodgepodge skal omfatte mindst fem typer kød. Ingen restaurantskål sammenlignes med sådan en suppe. Og med denne aroma vil denne skål få alle slægtninge og naboer til at glemme deres anliggender.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- knoglestuing til bouillon (deres antal vælges vilkårligt);
- 100 g pølser;
- 100 g kogt svinekød;
- 100 g rå svinefilet uden smult;
- 100 g rå oksekød;
- 100 g kogt kylling;
- en halv citron;
- en stor løg;
- to mellemstore gulerødder;
- 200 g smør;
- hvidløgshoved;
- 100 g oliven
- 100 g kapers;
- 100 g friske svampe;
- 3 liter vand;
- creme fraiche;
- formalet peber
- salt
- greener er valgt til at smage;
- stor gryde
- portionerede keramiske gryder
- en stegepande.
Brugsanvisning
1
Læg en gryde med vand på ovnen. Put gryderet i det og salt. Lad det koge i halvanden time, indtil det er kogt. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede andre komponenter i hodgepodge.
2
Skær alle tilgængelige fødevarer i tynde strimler undtagen oliven og citron. Forsøg at holde hvert strå højst to centimeter i længden og fem millimeter i bredde og tykkelse. Dette vil påvirke suppens udseende og smag positivt.
3
Fjern knoglerne fra buljongen, og skær kødet af dem. Skær den i strimler og læg den til side. Tilføj svampe til bouillon.
4
Smelt to eller tre spiseskefulde smør i en stegepande. Steg gulerødderne og løgne i den, indtil de er gyldenbrune. Dip samtidig den hakkede tunge og svinekød i gryden. Begynd derefter med at forvarme ovnen, i den vil hodegepodge blive endnu mere lækker.
5
Skær citronen af, skær den i cirkler og dypp i suppen.
6
Efter citronen, læg de skiver kapers og pølser i gryden. Rør derefter rundt og steg løg og gulerod i suppen. Når suppen begynder at koge igen, dypp hele oliven, kogt svinekød og kogt kylling i den. Tilsæt hakket hvidløg, urter og alle krydderier efter et minut. Fjern derefter gryden straks af varmen.
7
Hæld hodegods i de portionerede gryder, og anbring dem i den forvarmede ovn i cirka ti minutter. Efter denne tid er suppen klar. Det kan serveres direkte i gryder til bordet, krydret med creme fraiche.
Vær opmærksom
Kog ikke suppe, når den er i ovnen. ellers kan alle dens bestanddele koge fra hinanden. Hakk heller ikke produkterne i chips, ellers får du suppepure.
Nyttige råd
Glem ikke at fjerne skummet, der genereres under tilberedningen. Hvis du vil fokusere på smagen af bouillon, kog suppen med stærk kogning. Og hvis du agter at fremhæve smagen af kød, skal du gøre tilberedningsprocessen langsom.