Der kan tilberedes en masse lækre retter fra græskar: fra supper til originale desserter. Fyldt græskar er især populært. Denne skål ser altid festlig ud og giver husmødre mulighed for at drømme op med fyld. Græskar kan fyldes med boghvede, svampe, ris, linser, kød, æbler. Den bages i ovnen og fungerer som en slags gryde, der er helt spiselig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- For græskar med ris og æbler:
- moden græskar;
- et glas ris;
- 200 g indkapslede svisker;
- 2 æbler
- 100 g rosiner;
- 5 g vegetabilsk olie;
- 5 g malet kanel;
- 30 g sukker;
- 50 g smør.
- For græskar med kød:
- græskar;
- 400 g kød fra kyllinglår;
- 20 g creme fraiche;
- 10 g smør;
- salt og formalet peber.
Brugsanvisning
1
Vask græskaret under en vandstrøm, det er bedst at gnide det med en børste. Græskar skal have en regelmæssig afrundet form og være elastisk, tæt og kødfuld. Det anbefales at vælge en grøntsag med rød papirmasse til denne skål. Skær forsigtigt hans øverste del af - det vil tjene som et dækning. Skrub pulpen med græskarfrø. Det er meget praktisk at gøre dette med en is ske. Græskarvæggen må ikke være mindre end to centimeter.
2
Skyl risen i koldt vand, indtil det er klart. Jo mere grundigt du vasker kornet, desto smulere bliver fyldet. Basmati ris er mere velegnet til fyldning af græskar. Det har en behagelig aroma og klæber mindre sammen under madlavning. Kog det indtil det er halvt kogt, kasser det i et dørslag og skyl med koldt vand. Læg i en separat plade.
3
Fjern skrælen fra æblerne, skær dem i kvartaler, fjern frøene og skåret i små skiver. Blødlægges i en halv time i varmt vand rosiner og svesker.
4
Tilsæt sukker, hakkede æbler, rosiner, svisker, kanel og smør til ris. Bland alt sammen, og start det forberedte græskar med denne masse. Dæk grøntsagen med et "låg", dæk det med vegetabilsk olie og læg det i en ovn opvarmet til 180 grader. Fyldt græskar skal bages i mindst 1, 5 timer, tilberedningstiden afhænger af størrelsen på grøntsagen. Det færdige græskar er nemt gennemboret af en tandstikker og ser lyserød ud. Server det varmt.
5
Prøv at lave udstoppet græskarkød. For at gøre dette, vask græskar, skær toppen af det af og fjern papirmassen med frø.
6
Skær kødet fra kyllingelårene og hug det i små stykker. Læg dem på en tallerken og krydre med malet peber, salt. Riv massen af et græskar og bland det med kød. For større saftighed og ømhed ved fyldet kan du tilføje creme fraiche til det.
7
Fyld græskaret med kødpåfyldningen. Læg den i en dyb form og dæk med en afskåret krone, og læg et par små stykker smør ovenpå. Hæld lidt vand i formen; dens niveau skal være mindst to centimeter. Bages fyldt græskar i 180 timer ved 180 grader. Skær den færdige grøntsag i stykker og server.
Nyttige råd
For fyldning skal du tage et lille græskar.
Relateret artikel
Græskar retter