Flan er en meget velsmagende og mør skål, det er en cremet budding med karamelskorpe. Dette er en typisk spansk dessert, der har nogle ligheder med fransk creme brulee, men karamell for flanen forbliver blød.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For en flan:
- - 300 ml ikke-fedtcreme eller mælk med 6% fedtindhold;
- - 3-4 spsk. spiseskefulde kogt kondenseret mælk;
- - 3 kyllingæg
- - 1 kyllingeblomme.
- Til karamel:
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2 spsk. spiseskefulde friskpresset appelsinsaft;
- - 1 spsk. en ske brandy.
Brugsanvisning
1
Bland ingredienserne til orange karamel - sukker, juice og cognac. Hæld blandingen i portionerede pandeforme og anbring i en dobbeltkedel. Kog, indtil sukker er opløst. Hvis du ikke har en dobbeltkedel, skal du blande komponenterne i en gryde, sætte det i et vandbad og koge under omrøring, indtil sukkeret er opløst og karamellen bliver gylden. Hæld derefter karamellen i forberedte former.
2
Rør fløde eller mælk, kyllingæg, æggeblomme og kondenseret mælk i en dyb skål. Brug en mixer eller blender med en visp, slå blandingen, indtil den er glat. Klumper bør ikke være. Sorter efter karamel dåser.
3
Læg formene med flanen i en dobbeltkedel og kog under låget i 30-60 minutter (afhængigt af formenes størrelse). Hvis der ikke er nogen dobbeltkedel, skal du placere formene i en dyb bageplade med varmt vand og sætte det i ovnen, der er forvarmet til 160 ° C i 40 minutter. Døm flanerne i formene.
4
Læg de afkølede flaner i køleskabet i mindst 2 timer, du kan - om natten. Før du serverer skålen til bordet, skal du dække hver af dåserne med en plade, og derefter hurtigt, men omhyggeligt, vende dem. Hvis desserten ikke sidder fast på formen, kan du forsigtigt trykke på væggene.
5
Server parabol med bær og skiver frugt, f.eks. En cirkel af appelsin. Server straks.
