Forshmak - denne forretter, først tilberedt af jøderne, er en appetitlig pasta, der kan konsumeres ved at sprede brød på en sprød eller som en uafhængig skål.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 4 let saltet sild, mellemstor;
- - 100 gram hårdt ost;
- - 7 kartoffelknolde, mellemstor;
- - 2 stk. kyllingæg;
- - 1 løg, fortrinsvis stor;
- - 1 mellemstor æble af sure sorter;
- - 1 gulerod;
- - 1 lille flok grønne løg;
- - 300 gram fedtfattig creme fraiche
- - 100 ml mælk;
- - 1 spsk smør;
- - 1 spsk brødkrumm;
- - 1 tsk granuleret sukker;
- - 200 gram hvidt brød;
- - salt og sort peber - efter smag.
Brugsanvisning
1
De vasker kartoflerne, kog dem i deres skind, afkøler derefter, skræl og skærer dem i mellemstore terninger.
2
Sladt sild, skåret hovedet og finnerne, vask det derefter meget forsigtigt i rindende vand og læg i mælk i en time. Efter at tiden er gået, skal fileten skilles ud og skæres i små stykker.
3
Vask gulerødder grundigt, kog derefter, skræl og gnid på et groft rivjern.
4
Løgene skrælles, vaskes derefter og skæres i små stykker. De vasker også æblet, skærer det i to dele, fjerner kernen og gnider på et groft rivjern.
5
Gennemblødt i mælkebrød. Vask grønne løg og hugg fint. Æg koges, skrælles og finskæres. Osten rives på et meget groft rivejern.
6
Bland sild med løg, tilsæt æg, gulerødder, æble, kartofler og brød. Alt blandes forsigtigt, salt, peber, sukker, creme tilsættes og blandes igen.
7
Den resulterende masse anbringes i en form, der er foroljet og drysset med brødkrummer. Drys med revet ost på toppen og sæt den i ovnen, opvarmet til 200 ° C i tredive minutter.
8
Forshmak er omhyggeligt lagt på et serveringsfad og dekoreret med grønne løg på toppen.