Gebzhalia er en meget velsmagende snack med en original, delikat smag. Desværre er denne snack ikke udbredt uden for Georgien. Men du har mulighed for at tilberede det selv og nyde den originale rige smag af ostekager med ostemasseudfyldning.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- I to portioner:
- - 320 g chinti-ost;
- - 160 ml yoghurt;
- - 80 g khacho cottage cheese;
- - 7 stilke frisk mynte.
Brugsanvisning
1
Skær 240 g ung chinti-ost i skiver, læg i koldt kogende vand, hold osten der under omrøring med en slidset ske, så den smelter jævnt. Træk derefter osten ud af kogende vand - det vil ikke være chhinti, men suluguni-ost, æl det godt, indtil der opnås en viskos homogen masse.
2
Fra ostemassen danner du to ret tykke kager. Hvis du ikke fandt Chkhinti-osten til salg, kan du straks tage Suluguni-ost - den skal også smeltes til blødhed i kogende vand.
3
Fjern alle bladene fra alle fire kviste med pebermynte og gnid dem forsigtigt i en morter. Bland halvdelen af mynten med den resterende chkhinti-ost, og den anden med den georgiske hacho-ostemasse. Naturligvis kan du også udskifte cottage cheese med en regelmæssig, men ikke desto mindre er det bedre at prøve at finde georgisk - med det vil gebzhalia vise sig, som det koges i Georgien.
4
Sæt cottage cheese blandet med mynte i midten af en ostkage, dann en stor dumpling, juster stedet for limning. Læg osten med mynte i midten af den anden ostekage, du kan stadig tilføje estragon efter smag. Rul op.
5
To varianter af georgisk gebzhalia er klar. Bland yoghurten med hakkede mynteblade (der var tre kviste mynte tilbage) og hæld gebzhaliaen på den, når du serverer.