Pitabrød er det nationale kaukasiske brød. Den georgiske række kager er mere storslået end armensk og er velegnet til hurtig pizza. Dette er en tyk gærdejskage, ofte med sesamfrø.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg mel;
- 80 gram gær;
- 10 gram salt;
- 100 gram majsmel;
- 1 æg
- 10 gram kornet sukker;
- 30 ml vegetabilsk olie;
- 50 ml vand;
- 200 ml yoghurt;
- en bageplade;
- ovnen.
Brugsanvisning
1
Hæld koldt vand i en emaljeskål. Hæld ti gram tør gær der, bland. Alternativt kan du bruge presset gær, men de skal først blødgøres. Put granuleret sukker. Lad stå i fem minutter. Tag en sigte, sigt melet med salt, føj til den resulterende sammensætning.
2
Hell yoghurt og smør i indholdet af skålen. Bland med resten af ingredienserne og lad stå i tredive minutter. Elt blød dej, den skal stikke af dine hænder. Du kan smøre håndfladerne med koldt vand - dette letter kogeprocessen. Dæk beholderen med et håndklæde.
3
Opdel det resulterende råmateriale i tre lige store dele. Drys mel på skærebrættet, og læg dejen på den. Georgisk pitabrød skal ikke være tyndt, så rull det med en tykkelse på mindst en centimeter. Du kan bare ælte dejen med dine hænder på overfladen af arket.
4
Smør bagepladen med smør, spred dejen og lad den stå i yderligere 40-60 minutter. Pisk ægget med en visp eller mixer, tilsæt smør og sukker. Pensle overfladen på kagerne med en pensel. Opvarm ovnen til to hundrede grader, sæt dem inde og vent fem til seks minutter. Fjern pitabrødet, drys koldt vand ovenpå, og sæt den igen til at bage i højst fem minutter. Denne teknik tillader skorpen at forblive sprød og tillader den ikke at tørre under tilberedningen.
Vær opmærksom
Hvis du tilsætter sesam, skal du gøre det lige før bagningen. Pitabrød kan bruges til sandwich, som en uafhængig skål, f.eks. Med grill. Georgisk brød kan ikke rulles op - dette er dets største forskel fra den armenske sort melprodukter.
Nyttige råd
Når du tilbereder pitabrød, skal du prøve ikke at lukke ovnens dør i de første tre minutter, derefter lukke det, og når det drysses med vand, skal du sætte det inde igen og ikke åbne, før det er klar. Læg kagerne på et træplade, og dæk med en klud. Du kan spise produktet på fyrre minutter.
Relateret artikel
Chakhokhbili fra kylling med kartofler