Georgisk køkken er meget populær over hele verden. Khachapuri er i dette tilfælde et af de mest slående eksempler. Ordet "khachapuri" i oversættelse fra det indfødte georgiske sprog betyder "brød med cottage cheese." En sådan oversættelse er temmelig generaliseret, fordi oftest i tilberedningen af denne skål ikke bruges cottage cheese, men revet ost. Traditionelt bages khachapuri på trækul, men elskere af georgiske kager kan let bage det i en almindelig stekepande.
Vælg din opskrift
Du har brug for
mixer eller blender, stegepande, 2 æg, 200 gram ost af enhver art, 200 gram tyk creme fraiche, vegetabilsk olie, en lille flok dild, 2 spsk mel af enhver art
Brugsanvisning
1
Der er mange sorter af khachapuri. Desuden adskiller georgiske kager ikke kun i indholdet, men også i metoden til tilberedning af dejen såvel som i form af bagning. Dette skyldes, at hver region i Georgien har sine egne traditionelle opskrifter til tilberedning af forskellige retter. Desuden har khachapuri kogt forskellige steder endda forskellige navne. Khachapuri med fyld tilberedes normalt i form af både eller små kager, men ost-khachapuri findes i runde, ovale og langstrakte former.
2
For at tilberede khachapuri i en regelmæssig stegepande derhjemme har du brug for en minimumsmængde ingredienser. Den største fordel ved denne skål er dens fantastiske hastighed og lette forberedelse. Først og fremmest skal du straks forberede osten og dild. De grønne skal hakkes så fint som muligt og rive osten.
3
Der er flere muligheder for at lave dej til georgisk khachapuri. Den enkleste af disse er følgende metode. Tag en forberedt mængde creme fraiche, tilsæt to spiseskefulde mel (helst med et objektglas) og to æg. Alle ingredienser skal blandes grundigt. Du kan bruge en blender eller mixer, men de fleste husmødre bruger de sædvanlige sus til alle.
4
Strimlet dild og revet ost tilsættes straks til den resulterende masse. Derefter er khachapuri dejen klar til bagning. Læg kagerne i en forvarmet pande. På dette stadium af forberedelsen af kager kan du eksperimentere - din khachapuri kan være lille, størrelsen på overfladen på en pande, oval, rund. Det hele afhænger af din fantasi. De resulterende kager stegt på begge sider. Denne madlavningsopskrift ligner meget metoden til at bage almindelige pandekager.